夏日炎炎，人体容易大量出汗，随着汗液流失的不仅是水分，还有各种重要的电解质，其中钾元素的流失尤为明显。钾在维持人体正常生理功能方面发挥着关键作用，一旦缺乏，人就容易感到疲倦、乏力，甚至影响心脏功能和肌肉活动。别担心，今天就为大家带来 8 道美味又富含钾元素的菜肴详细做法，让全家在夏日都能保持活力满满。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花300克、蒜头5瓣、盐适量、食用油适量、鸡精少许。

做法：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净；蒜头剁成蒜蓉。

2. 锅中烧水，水开后加少许盐和油，放入西兰花焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜蓉爆香，倒入西兰花，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

金针菇炒蛋

食材：金针菇、鸡蛋、葱花、辣椒面、生抽、

制作步骤：

1、金针菇处理：

把金针菇洗净切去根部，再撕成小束备用。

2、鸡蛋处理：

取两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用

3、炒金针菇：

锅中热油放入金针菇，翻炒至软，再倒入鸡蛋液煎至定型，定型后再翻面煎至金黄。

4、调味收尾：

加一勺辣椒面，一勺生抽，少许盐，最后撒上葱花葱花翻炒均匀即可出锅。

孜然炒大虾

虾的做法里我家最喜欢的一种，朋友来家也都点名要吃。这道菜的特点是简单快手，滋味好。

做法：

1，需要准备的食材是鲜虾1盘，孜然粒，葱姜，白酒，盐，植物油

2，把虾开背，去掉虾线，清洗干净。入盆，放葱姜、少许白酒、盐拌匀，去腥入味几分钟

3，炒锅里加植物油烧热一些，把虾控去水，大火下锅煸炒至虾变色，弓腰，开背处泛白

4，加入孜然粒接着煸炒，亮出明油，铲出装盘

番茄土豆炖牛腩

这道番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味，土豆绵软，番茄酸甜，营养丰富，富含锌元素，能帮助孩子补充能量，促进生长发育。

制作步骤:

1. 牛腩切成 3 - 4 厘米见方的块，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。然后将牛腩放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩备用。

2.土豆去皮，切成滚刀块；番茄洗净，切成小块。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、八角和桂皮，炒出香味，然后放入焯水后的牛腩，翻炒至牛腩表面微黄，加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，让牛腩上色。

3. 炒好的牛腩放入炖锅中，加入适量清水，小火炖煮 1 小时左右，直到牛腩变得软烂。

4. 将土豆块和番茄块放入锅中，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到土豆熟透，番茄软烂，最加入适量的盐调味。开大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅。

冬瓜蒸鸡胸

材料：鸡胸肉 200 克；冬瓜 300 克；姜片 3-4 片；料酒 1 汤匙；生抽 1 汤匙；盐 适量；黑胡椒粉 适量；香葱 适量；食用油 少许

步骤：

1. 准备鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，切成薄片或块状。用刀背轻轻拍松，使鸡肉更易入味。

2. 腌制鸡胸肉：将切好的鸡胸肉放入碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、料酒和少量生抽，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟，入味更佳。

3. 处理冬瓜：冬瓜去皮去籽，切成薄片，厚度大约 1-2 厘米。冬瓜片用盐轻轻揉搓 5 分钟，去除多余的水分后备用。

4. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，烧开备用。可以在蒸屉上铺上一层烘焙纸，防止粘连。

5. 铺底层冬瓜：将处理好的冬瓜片均匀地铺在蒸盘底部。冬瓜的清爽口感和鸡肉的嫩滑结合非常搭配。

6. 放入鸡胸肉：将腌制好的鸡胸肉均匀铺在冬瓜上面，姜片可以散布在鸡胸肉上，增加香气。

7. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅，蒸 15-20 分钟，直到鸡胸肉熟透，冬瓜变软。蒸的时间不宜过长，以免鸡肉变干。

8. 调味与装盘：蒸好后取出，撒上一些切好的香葱段，最后滴上少许生抽和香油增香，装盘即可。

南瓜浓汤

食材：南瓜 300 克、牛奶 200 毫升、洋葱 半个、黄油、盐、黑胡椒适量。

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成小块，洋葱切丝。

2. 锅中放入适量黄油，融化后加入洋葱丝炒香。

3. 加入南瓜块翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 15 - 20 分钟，至南瓜软烂。

5. 将煮好的南瓜和汤汁倒入搅拌机中，加入牛奶，搅拌成细腻的糊状。

6. 将南瓜糊倒回锅中，用小火加热，加入适量盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可。

黄豆焖猪蹄

食材：猪蹄 1 只、黄豆 50 克、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。

做法：

1. 黄豆提前浸泡 3 - 4 小时，猪蹄洗净切块。

2. 猪蹄冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

3. 姜蒜切末。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，加入猪蹄翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒上色。

6. 放入浸泡好的黄豆，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至猪蹄软烂。

7. 根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

清炒虾仁

食材：鲜虾 200 克、胡萝卜半根、西兰花 5 朵、姜 2 片、料酒 1 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量

做法：

1. 鲜虾洗净，去头去壳挑出虾线，放入碗中，加入姜片、料酒、盐、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜去皮切丁，西兰花切成小朵，分别放入开水中焯水至断生，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入虾仁滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入胡萝卜丁和西兰花翻炒片刻，加入适量盐调味。

5. 倒入虾仁，翻炒均匀即可。这道菜色彩丰富，虾仁鲜嫩弹牙，富含蛋白质，很适合孩子。

以上这 8 道高钾菜肴，做法简单又美味，在夏日里经常食用，能有效为全家补充钾元素，让大家腿脚有劲精神足，轻松度过炎热的夏天。快来试试吧！