在孩子成长的关键时期，营养的充足供应无疑是重中之重。蛋白质作为身体发育的“基石”，对于孩子长高起着至关重要的作用。今天，就为各位家长带来8道美味又营养的高蛋白家常菜详细做法，让孩子在享受美食的同时，轻松补足营养猛长个。

圆白菜炒鸡蛋

【食材】

圆白菜半个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，蒜末，干辣椒。

【做法】

1、调个料汁：少许盐糖、2勺生抽、半勺老抽、1勺醋、适量清水调匀；圆白菜、胡萝卜切丝备用。

2、鸡蛋打散炒熟盛出，留底油爆香蒜末、干辣椒，放入圆白菜和胡萝卜丝翻炒断生，淋入调好的料汁，倒入鸡蛋翻炒均匀。

小炒牛肉

食材：牛里脊、香芹、指天椒、蒜片、蚝油、盐、生抽、老抽、生粉

做法：

1. 牛肉切成薄片，加1勺蚝油、1勺盐、1勺生抽、半勺老抽，再倒2勺水、4勺生粉，用手抓拌到肉变黏糊。

2. 锅烧得冒烟了倒油，牛肉放进去炒到七成熟就捞出来，别炒老了。

3. 用锅里剩下的油爆香蒜片和指天椒，香芹切段丢进去，加半勺盐翻炒。

4. 最后把牛肉倒回去，快速翻匀就能关火，撒点葱花更提味。

素炒香干

准备食材：香干、青红椒、香菜、蒜。

做法步骤：

1、准备四块香干，给它切成薄片，锅中烧油，油热加入少许盐，放入香干煸炒一下，炒出豆香味，再加入少许老抽，大火翻炒均匀，炒至上色后盛出备用。

2、另起锅烧油，放入蒜片和青红椒段，炒出香味，然后倒入香干，加入1勺味精、1勺生抽、1勺蚝油，放入一把香菜段，最后翻炒均匀即可出锅。

姜汁豇豆拌木耳

所需材料：豇豆 200克；木耳 50克（提前泡发）；姜 适量；蒜 适量；红辣椒 适量（可选）；食用油 适量；生抽 适量；盐 适量；白醋 适量；糖 适量

步骤：

1. 准备食材：豇豆摘去两端，切成3-4段。木耳提前泡发，撕成小块。姜和蒜切成末，红辣椒切圈备用。

2. 焯水豇豆：锅中加入足够水，放入豇豆，用中火焯水约3-4分钟，直至豇豆变软但仍保持脆感。捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

3. 泡发木耳：泡发好的木耳用清水冲洗干净，沥干水分。可以用厨房纸巾轻轻吸干水分，以免影响口感。

4. 准备姜汁调味料：在一个小碗中，加入适量生抽、盐、白醋、糖，调成酱汁。然后加入切好的姜蒜末，搅拌均匀。

5. 热油炒香姜蒜：锅中放入少许油，热锅冷油后，加入姜蒜末炒香，出香味后放入切好的红辣椒圈一起炒。

6. 拌匀食材：将焯水后的豇豆、泡发后的木耳放入大碗中，加入炒香的姜蒜辣椒油，搅拌均匀。

7. 加入调味料：最后将之前调好的姜汁调味料倒入大碗中，搅拌均匀，使所有食材都均匀入味。可以根据个人口味适量调整盐和糖的比例。

葱花鸡蛋软饼

所需食材：面粉：200克、鸡蛋：2个、葱花：适量（约2-3根葱）、温水：适量（约100-120毫升）、盐：适量、食用油：适量

做法步骤：

1. 准备面团：将面粉放入大碗中，加入适量盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

2. 揉面团：将面絮揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，静置醒发约20分钟。

3. 打鸡蛋和切葱：鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散；葱洗净切成细葱花备用。

4. 分割面团：醒好的面团揉匀后，分成4等份，取一份擀成薄饼状。

5. 摊软饼：平底锅加热，刷少许油，将擀好的面饼放入锅中，倒入适量蛋液，均匀撒上葱花。

6. 煎制软饼：用中小火煎至蛋液凝固，底部金黄后翻面，继续煎至另一面也金黄且熟透。

7. 重复制作：剩余面团重复步骤4至6，直到所有软饼煎好。

蚝油秋葵

主要食材：秋葵、蒜末

1、冷水加点盐和油，水开下秋葵焯2分钟捞出；

2、秋葵去头，切两半摆盘。调料汁：一勺生抽，一勺蚝油，小勺盐和鸡精，白糖，少量淀粉，小半碗水搅拌均匀；

3、油热下蒜末爆香（喜欢辣的可以加点小米辣），倒入料汁大火烧开至冒泡，淋到秋葵上即可

4、不喜欢过于浓稠的可以不加淀粉噢～秋葵本身也会出稠汁，也是非常清爽好吃。

胡萝卜玉米排骨汤

食材：排骨 500 克、胡萝卜 1 根、玉米 1 根、生姜 1 块、葱段、料酒、盐适量。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水 5 - 6 分钟，捞出洗净浮沫。

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米放入汤锅中，加入足量清水，放入姜片。

4. 大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至排骨软烂，加入适量盐调味即可。胡萝卜富含胡萝卜素，玉米富含膳食纤维，这道汤营养美味，能为中老年人补充钙质和多种营养。

清炒西兰花

食材：西兰花 1 颗、蒜 3 瓣、盐、生抽适量。

做法：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 15 分钟后洗净。蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入西兰花翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，快速翻炒片刻即可。西兰花富含维生素和矿物质，具有抗氧化、防衰老的功效。

这8道高蛋白家常菜做法简单，营养丰富，非常适合孩子食用。家长们可以变着花样给孩子做，让孩子爱上吃饭，补足营养猛长个。赶紧收藏起来，为孩子的成长助力吧！