马上入伏了，天气愈发炎热，在这个阳气最为旺盛的时节，中医讲究“顺应天时，扶阳养生”。通过合理饮食来扶阳，能让我们健康舒服地度过炎夏。接下来，就为大家介绍八道扶阳美食及其详细做法。

凉拌鸡丝

【食材】

鸡胸肉、姜片、葱蒜、香菜

【做法】

1、先将鸡胸肉冷水下锅加入姜片料酒焯水，中途撇掉浮末，焯好水捞出用温水洗净，另起一锅温水放入焯好水的鸡胸肉，加入姜片，葱段，料酒，少许盐，水开后煮15分钟；

2、煮好的鸡胸肉放入一个大的容器中，晾凉到不烫手后，用手把鸡胸肉撕成鸡丝，稍微细点，因为会更入味，然后切点香菜末，铺在鸡丝上；

3、准备凉拌汁，碗中加入蒜末葱花辣椒面芝麻，锅烧热油均匀泼上去，然后加入三勺生抽，一勺半陈醋，少许盐白糖鸡精，搅拌均匀后淋入鸡丝上，搅拌均匀即可开吃。

青椒土豆片

【食材】

土豆、青椒、火腿

【做法】

1、土豆去皮切薄片，清水浸泡5分钟去除淀粉，沥干备用。

2、锅内热油，爆香小米辣、蒜片，倒入土豆片、火腿中火翻炒至土豆片半透明。

3、加1勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐和鸡精调味，加入青椒大火炒至断生即可。

肉末炒毛豆

【食材】

毛豆、瘦肉、小米辣、青椒、蒜末

【做法】

1.先把瘦肉处理一下，加生抽、老抽、红薯粉、少许盐抓匀腌制十分钟左右。等油热了就下瘦肉，炒到变色熟透盛出来备用。

2.接着油热下毛豆翻炒一分钟左右，再加入适量清水和盐，焖煮3到4分钟，然后把蒜末和辣椒放进去炒香。

3.这个时候就可以把之前炒好的瘦肉加进去啦，翻炒均匀后，加生抽、老抽、蚝油、鸡精调味，大火翻炒一分钟左右就可以出锅啦。

爽口腌萝卜

准备食材：白萝卜1根（约500克）、盐15克、白糖30克、白醋50毫升、小米辣2根（可选）、蒜瓣3个

处理萝卜：先把白萝卜洗干净，不用去皮，直接切成1厘米厚的片，再改刀成小长条。讲究点的可以先把萝卜对半切开，这样更好入味。

杀水去涩：把切好的萝卜条放进大碗里，撒上10克盐，用手抓匀后静置20分钟。这时候萝卜会出很多水，倒掉这些水再用凉白开冲洗一遍，挤干水分。

调腌料汁：空碗里倒白糖、白醋、剩下的5克盐，搅拌到糖完全融化。把蒜切片，小米辣切圈，一起扔进料汁里搅和匀。

腌制入味：把挤干水的萝卜条放进密封盒，倒入调好的料汁，确保每根萝卜都泡到汁。放冰箱冷藏腌制，隔半小时翻动一次，两小时就能吃，隔夜更入味。

装盘技巧：吃的时候用干净筷子夹出来，可以撒点芝麻或者香菜点缀。腌出来的汁别倒掉，下次腌黄瓜还能接着用。

莲藕排骨汤

食材：莲藕 1 节、排骨 500g、红枣 5 颗、姜片、盐少许。

做法：

1.排骨焯水去血沫；莲藕去皮切块（可泡在清水中防氧化）。

2.砂锅中加水，放入排骨、姜片、红枣，大火煮沸后转小火炖 1 小时。

3.加入莲藕炖 40 分钟，加盐调味即可。

山药红枣粥

食材：山药、红枣、大米、冰糖

做法：

1. 大米洗净，浸泡 30 分钟。山药去皮洗净切块，红枣洗净去核。

2. 将大米放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮 15 分钟。

3. 加入山药和红枣，继续煮 20 分钟左右，至山药软烂。

4. 加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

胡萝卜玉米排骨汤

食材：胡萝卜、玉米、排骨、姜片、葱段、料酒、盐

做法：

1. 排骨洗净切段，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米放入汤锅中，加适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

4. 最后加入适量盐调味即可。

香菇鸡肉煲

食材：香菇、鸡肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖

做法：

1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 香菇泡发后切十字花刀。

3. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。

4. 加入香菇继续翻炒，倒入适量生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入冰糖，大火煮开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，至鸡肉熟透，汤汁浓稠，最后加盐调味。

入伏期间，合理食用这些扶阳食物，按照详细做法为家人和自己烹饪美味佳肴，让我们在炎夏既能享受美食，又能保持身体健康，舒适度过这个阳气旺盛的季节。