导读：每年夏天，我强烈建议大家多吃一些碱性食物，因为夏季出汗多，很多人不能及时补充水分，使尿液减少，间接导致体内的酸性物质无法排出，此时就会使身体出现“疲劳、头晕”等不适。而碱性食物（如蔬菜、水果）富含丰富的钾、镁、钙，可帮助中和酸性物质，维持体液酸碱平衡。而汗液流失时，也会带着体内的钾、镁、钙、钠等矿物质元素，在夏天适当的吃一些碱性食物，也可以及时补充这些矿物质元素。比如我今天给大家介绍的“脆桃”，就是最适合夏天吃的碱性水果。

脆桃顾名思义它吃着特别脆，轻轻咬上一口，会有明显的清脆声，在每年夏天，我非常爱吃脆桃，它的口感比很多水果都要好，而且脆桃的铁含量比绝大多数的水果都要高，在夏天多吃一些，可以补足气血，从而使我们的精气神更好。而在民间，还有一句俗语是：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，因为桃子还是一种比较养脾胃的水果，适合脾胃差的人在夏天使劲吃。

而在夏天，脆桃还有一种特别经典的吃法，它就是紫苏桃子姜，紫苏吃着清香中带辛凉，特别适合泡桃。在用紫苏泡桃时，还会加上一些仔姜，这样泡出来的桃不仅酸甜可口，还可以起到祛湿的功效。紫苏桃子姜的做法很简单，只需要简单一煮，解馋又解暑，不会做的，一定要认真学一下。

【食材准备】：脆桃6-10个、紫苏150克、仔姜30克、冰糖100克、苹果醋100ml、食盐适量、

【制作方法】：

第一步：买回家的桃子，先将桃子和一勺食盐放入盆中浸泡3分钟，时间到后，用手反复搓桃子，将桃子表面的毛搓掉后，再用自来水将桃子冲洗干净。桃子表面的买一定要完全搓掉，如果不搓掉，吃了到毛的桃子很容易腹泻。

第二步：将洗净的桃子放入砧板上，然后将每个桃子切成10瓣，接着将紫苏洗净后切成细丝，最后再把仔姜洗净后切成薄片备用。

第三步：将切好的桃子和仔姜放入盆中，然后加入一勺食盐到里面，将桃子拌匀后腌制20分钟，再用自来水将桃子表面的盐水都冲洗干净，也可以用自来水将桃子浸泡10分钟，这样可以更好的去除桃子中的异味。

第四步：锅中放入适量水，然后将紫苏、冰糖全部放入锅中，大火煮10分钟，把紫苏的香味完全煮出来后关火，接着将苹果醋倒入紫苏水中，加了酸性水才可以使紫苏水变红，如果不加酸性水，紫苏水是黑的。

第五步：准备一个干净的盆或者瓶，然后将洗净的脆桃、仔姜放入瓶中，接着将煮好的紫苏水倒入盆中中，将脆桃搅拌几下后用保鲜膜封好，放入冰箱中冷藏起来，放12小时即可食用。

【胡师傅有话说】：

1、大家买桃子时，一定要当天买当天做，因为有些脆桃买回家放1-2天，会产生乙烯，导致桃子变软，而软桃子泡着吃，口感一点都不好呢！

2、在做紫苏桃子姜时，全程都不可以沾油，因为油在水中存在，会快速的滋生病菌，吃了不干净的紫苏桃子姜，很容易腹泻、腹痛。

3、要想紫苏桃子姜做到好吃，泡的时间一定要到位，紫苏桃子姜至少要泡12个小时，泡18个小时口感更好，不过泡的紫苏桃子姜，建议在30个小时内吃完。

夏天，遇到“脆桃”这种碱性水果别犹豫，它补铁又补血，简单一煮，解馋又解暑！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。