【美食天地】——早餐面条怎么做好吃又方便！

面条是经常出现在我们餐桌上的一种主食，很多人都喜欢吃，一般是北方是主食，南方主要以大米为主，但是早餐吃面条的人比较得多；面条的种类比较的多：挂面、方便面（油炸、非油炸）、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面等等太多种类了。

面条的好处：面条中富含维生素和矿物质，蛋白质的含量也比较丰富，面条中的维生素B1、B2、B3、B8和B9是维持神经细胞平衡的必需维生素，此外其中的钙、铁、磷、镁、钾和铜等也是人体必需的营养素，今天分享四种简单实用的面条，简单制作方法给大家。

第一道：鸡蛋猪肉面条

材料：猪肉、面条、青菜；食用油、食用盐、鸡精、生抽

做法：

第一步：将猪瘦肉洗干净，切好；油菜洗干净，取菜心嫩的部分备用；

第二步：取两个新鲜的鸡蛋，打成蛋液；

第三步:锅烧热，加入适量油，油温六成热时将蛋液倒入锅中，炒散后盛出，锅烧热，凉油将肉末下锅翻炒；

第四步：猪肉中的水分炒干后，倒入一点点酱油翻炒均匀，锅中加入适量水，大火烧开；

第五步：另起一锅烧水，放入面条煮断生后捞出，锅中的汤烧开后，将青菜放入锅中，倒入煮好的面条搅匀；

第六步：锅中加入适量盐调味，用筷子搅拌一下，将炒好的鸡蛋倒在锅里，锅中的汤再次烧开后，将面条盛在碗中，瘦肉鸡蛋汤面就做好啦。

第二道：肉拌面

准备：面条、瘦肉、青菜、辣椒；食用油、食用盐、鸡精、生抽

做法：

第一步：食盐1茶匙、酱油1汤匙、蒜3瓣、香油1茶匙、植物油1汤匙搅拌在一起；

第二步：青红椒和大蒜分别切成末。

第三步:肉切片后，剁成肉沫。锅中放水烧开，放入面条煮到七成熟，捞出来放入凉水中过凉；

第四步：再捞出来沥干水，放入大盆中，用适量香油拌匀后备用。炒锅中放适量油烧至五成热，放入肉末炒散至变色，加入双椒和芦笋一起翻炒均匀。

第五步：加入适量盐和生抽调色调味，放入煮好的面条，用筷子挑着拌匀即可。

第三道：素炒面

准备：红青椒、面条、香菇、蒜苗；食用油、食用盐、鸡精、生抽

做法：

第一步：青椒和红辣椒洗干净后切丝，香菇和蒜苗切片；

第二步：将生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁，锅内放水烧开，水开后下轧好的面条。

第三步:面条煮好后捞出，过凉水。为了更筋道，面条可以煮得稍硬一点，中途加一次凉水即可；

第四步：将过水后的面条控干水分，加少量的香油拌匀待用，另起锅，加适量的花生油爆香蒜瓣、把香菇、蒜苗、红青椒倒入锅中。

第五步：闻到香味后下切好的油菜丝，待油菜断生后放入拌匀的面条，倒入提前准备好的调味汁，转小火将面、调味汁拌匀即可食用了。

第四道：豆角肉焖面

准备：豆角、面条、五花肉、生姜、葱、大蒜；食用油、食用盐、鸡精、生抽

做法：

第一步：面条用油拌下上锅蒸八成熟，豆角摘好洗干净；

第二步：肉片选择带肥肉的比较香，调料也比较简单；

第三步:油热后先把八角和姜片放进去炒香出味，再加入葱段和蒜；

第四步：放入肉片翻炒断生，放入豆角，加海鲜酱炒出酱味，吃辣的这步换成豆瓣酱，老抽，一点盐，豆瓣酱不要加盐也可以看个人口味，生抽。

第五步：加入开水要一次加够量。豆角不熟有毒所以多加点，蒸好的面条。

第六步：豆角熟了看汤汁还有三分之一左右把蒸好的面放入，盖上锅盖小火焖。

第七步：焖五分钟用筷子搅拌下，再继续焖面入味出锅。简单快手又酱香浓郁的经典豆角焖面。