2025广州米其林指南揭晓，新晋一星餐厅人均消费近千元
7月2日上午，《2025广州米其林指南》完整榜单在广州富力丽思卡尔顿酒店发布。其中一星餐厅新增一家，二星餐厅维持不变，三星餐厅仍然空缺。这份已经进入广州第8年的榜单迎来年轻一代餐饮人的耀眼表现，3项个人奖项的得主均为90后年轻餐饮人。
米其林指南（中国区）总监王刚在发布会上表示：“广州，是一座将‘靓、正、新’三字写进日常烟火中的城市。这不仅是广府饮食的写照，也与米其林指南一直秉持的理念高度契合。米其林指南每年都能在这里发现令人惊喜的味觉新体验。”
米其林指南（中国区）总监 王刚。
新榜单中，21家米其林星级餐厅中有20家成功蝉联，包括三家米其林二星餐厅：御宝轩、江和泰安门，以及18家米其林一星餐厅。
必比登推介榜单中有四家餐厅第一次上榜：擅长传统粤菜，广式烧味、小炒和砂锅美食的松苑，刚开业不久，已吸引众多食客到访；七寸飝 × 大头辉则以汤品为一大特色，其汤底以猪腱肉炖煮逾4小时，肉香浓郁，餐厅也可根据客人要求定制汤品；周门传承以竹竿制面的传统工艺，手工面条十分爽弹，同时提供鲜肉云吞面、牛腩面、虾籽捞面和猪手面等多种选择；而提供粥品的咏作餐厅，搬迁后更为宽敞，依旧以潮汕风格的鱼粥和粿条为主打。
米其林指南入选餐厅名单中也有5家新面孔，包括提供粤菜的笑意轩和彤堂序，由年轻主厨带领、提供时令蔬食套餐的谷缘，同样由年轻主厨领军的创新菜餐厅罗威，以及实惠且富有创意的素食餐厅知竹植物厨房。可以看出，讲究时令鲜蔬、崇尚可持续发展的素食餐厅，正为广州食坛注入清新之风。
本届广州米其林指南发布会上，三位年轻餐饮人备受瞩目，获颁米其林指南个人奖。来自香港的年轻主厨谭华显，不仅获得本届米其林指南年轻厨师奖，还带领主攻创新风格菜肴的Chōwa餐厅团队，从米其林指南入选餐厅成功晋升为广州第18家米其林一星餐厅。他毕业于香港厨艺学院，拥有十余年从业经验的他，曾先后在曼谷和香港的知名星级餐厅任职，如今定居广州。Chōwa餐厅作为其进军内地市场首秀，完整呈现了他亲自操刀的创意菜单。在大众点评上，该餐厅的人均消费达到945元/人。
另外，来自彤堂序餐厅的何晓榆女士，获得广州米其林指南服务奖。兰亭永餐厅的侍酒师罗铭罡先生摘得米其林指南侍酒师奖。
作为米其林指南中国的官方合作伙伴，马爹利亦持续关注着餐饮行业的最新发展，并以其追求创新的探索精神助力着米其林指南，希望能为美食爱好者带来更高标准、权威的餐厅推荐榜单。
南都记者 王欣
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