在繁忙的生活中，家常菜总能以最简单的方式慰藉我们的身心。今天就为大家带来八道家常菜，不仅好吃，还兼具养颜、降脂、开胃的功效，做法更是简单易学，赶紧动手试试吧！

葱烧鸡

主要食材：鸡腿肉3~4个，大葱两根，其他调料根据个人口味而定。

制作方法：先把鸡肉切成小块进行焯水，然后再把大葱洗干净，切成段，放置锅中炸至焦黄备用。

起锅烧油，加入生姜和大蒜，炒香过后，把焯好水的鸡块倒入锅中翻炒至变色，最后再加入需要的调料进行翻炒，然后再把炒至焦黄的葱段倒入锅中焖上5~8分钟，焖的过程当中建议使用砂锅，这样会更香。

直至炒熟，出锅之前撒上一点小芝麻，最后在淋上热油即可出锅，这样一道外交理论，葱香四溢的葱烧鸡就做好了，无论是下酒下饭，都是非常不错的。

青椒炒口蘑

【食材】

口蘑、青红椒、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉

【做法】

1、口蘑切片，青红椒切块备用。

2、热锅冷油，炒香蒜末后倒入口蘑翻炒至变软。

3、加2勺生抽、半勺老抽翻炒上色。

4、倒入青红椒炒软，加少许盐、糖、胡椒粉调味即可。

金丝苦菊

所需食材：土豆，苦菊，蒜末，小米辣，盐，鸡精，白糖，白醋，香油，麻油

美味做法

1 土豆去皮洗净切成小丝，苦菊放入水中加盐，浸泡20分钟，捞出洗净控干水分，切成小段。

2 起锅烧油，土豆丝下锅炸，炸熟炸透炸脆捞出，控油。

3 碗中放入炸好的土豆丝，苦菊，蒜末，小米辣，盐，鸡精，白糖，白醋，香油，麻油拌匀即可，夏日清爽开胃小菜。

山药红枣乌鸡汤

材料：乌鸡半只、铁棍山药1根、红枣8-10颗、枸杞一小把、姜几片、盐适量。

1. 乌鸡洗净剁块，冷水下锅，加几片姜和一点料酒，大火煮开焯烫2分钟，捞出洗净浮沫（这一步去腥很重要！）。

2. 处理好的鸡块放入砂锅，加足量热水，放姜片、红枣，大火烧开后转最小火，盖上盖子慢炖1小时。

3. 山药去皮切段（注意戴手套防痒），枸杞洗净。1小时后，把山药段放入锅中，继续小火炖30分钟。

4. 最后10分钟放入枸杞。关火前根据口味加少许盐调味即可。

南瓜蒸排骨

准备材料：猪小排、金瓜、蒜碎、青葱碎。

操作步骤:

把排骨切成小段，好好洗洗去掉血水，然后用厨房纸把水分擦干。接着加点姜丝、生粉、酱油、盐、食用油，用手抓匀，放那儿腌上二十分钟。

2、把南瓜的外皮削掉，洗干净后把水擦干，然后切成小块，铺在蒸盘的底下。接着，把腌好的排骨放在南瓜上面，用冷水开始蒸，蒸上四十五分钟就好啦。

3、等南瓜排骨蒸好了，揭开锅盖把它们拿出来，撒点葱花增加色彩，然后就能上桌享用啦。

香菇番茄蒸牛肉

准备食材：香菇、牛肉、番茄、葱、姜

具体做法：

1. 香菇放入盆中，放入少许淀粉清洗干净，然后切成小块备用。

2. 番茄清洗干净，淋上开水，这样很容易把番茄皮撕掉，然后切成小块备用。

3. 买回来的牛肉用清水清洗干净，沥干水分，用刀切成薄片，放入碗中，加入少许姜丝、适量淀粉、一点点酱油、适量食用油抓拌均匀，腌制15分钟左右。

4. 准备一个蒸碗，碗底铺上香菇、番茄块，再摆上腌制好的牛肉，整理一下铺平。

5. 蒸锅烧水，冷水上锅蒸12分钟左右，出锅撒入葱花即可开吃。

卤鸭脖

材料：鸭脖适量、姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、卤料包（可选）

做法：

1. 鸭脖洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，水开后煮 5 分钟左右，捞出用清水冲洗干净。

2. 锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、葱，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐，如果有卤料包也可以放一个进去。大火煮开后转小火，煮 15 - 20 分钟，让卤汁的味道充分融合。

3. 放入鸭脖，小火炖煮 40 - 60 分钟，根据鸭脖的大小和个人喜好调整时间，煮至鸭脖熟透入味。

4. 煮好后让鸭脖在卤汁中浸泡几个小时，这样会更加入味。吃的时候捞出切段即可。

凉拌猪耳

材料：猪耳适量、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油（可选）、香菜（可选）

做法：

1. 猪耳洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒，大火煮开后转小火，炖煮 30 - 40 分钟，至猪耳熟透。

2. 煮好后捞出猪耳，用凉水冲洗几遍，然后切成丝，放入碗中。

3. 葱切丝，蒜切末，香菜切段（如果喜欢吃香菜的话），放入猪耳丝中。

4. 调一个凉拌汁，在碗中加入生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油（根据个人口味添加），搅拌均匀。

5. 将调好的凉拌汁倒入猪耳丝中，搅拌均匀，让猪耳丝充分裹满料汁，腌制 10 - 15 分钟，一道美味的凉拌猪耳就可以端上桌啦

这八道家常菜做法简单，食材常见，却有着养颜、降脂、开胃的多种功效。在日常饮食中，不妨经常做来吃，让健康与美味相伴每一天。