夏天是孩子成长的黄金时期，充足的阳光和适宜的气候为孩子们的户外活动创造了良好条件。在这个时候，合理的饮食对于孩子的骨骼发育至关重要。与其让孩子过多食用白菜土豆，不如试试以下这 8 道菜，为孩子的骨骼强壮助力。

土豆肉末

食材：肉、土豆、姜、葱

做法：

1. 把肉打成肉泥，土豆削皮洗净后切成丁，将姜丝、葱段切好备用。

2. 锅里放水烧开，倒入土豆丁焯水2 - 3分钟，之后捞出。

3. 锅中热油，爆香葱姜，倒入肉泥翻炒到变色，再倒入土豆丁翻炒均匀。

4. 加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小小勺盐、一小小勺白糖，倒入半碗淀粉水（就是水和淀粉兑的），再放入辣椒，翻炒均匀，煮到汤汁变粘稠就可以啦！

蒜蓉粉丝金针菇

【食材】

粉丝、金针菇、蒜末、小米辣、葱花、生抽、蚝油、盐、白糖、热油、蒸鱼豉油

【做法】

1. 粉丝温水泡软铺盘底，金针菇洗净摆在粉丝上

2. 调酱汁：蒜末泼热油，加2勺生抽、1勺蚝油、一小勺盐和白糖，搅匀成酱汁

3. 酱汁浇金针菇上，放小米辣，水开上锅蒸8分钟；出锅撒葱花，淋一勺蒸鱼豉油，再泼热油即可

韭菜炒鸡蛋

【食材】

韭菜150克，土鸡蛋3颗，香葱1根，蒜瓣2粒

【做法】

1.鸡蛋液打散时加半勺凉开水，炒出来更蓬松；韭菜择洗干净，切成4厘米长的段，叶和茎分开放。

2.铁锅烧到滴水成珠，倒油润锅后倒出热油，再添一勺冷油（这样炒蛋不粘锅）。

3.蛋液下锅先用筷子画圈搅到七分熟就盛出，利用余温让蛋液自然凝固。

4.锅里留底油，先下蒜末爆香，再放韭菜茎翻炒15秒，最后放韭菜叶。

5.加一勺生抽、半勺蚝油调味，把鸡蛋倒回去翻炒均匀，临出锅撒把葱花。

干煸豆角

食材准备

豆角 400 克、猪肉末 100 克、干辣椒 5 个、花椒 1 小把、姜蒜适量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、盐、食用油。

制作步骤

豆角切段沥干，干辣椒切段。锅中宽油六成热，下豆角小火慢炸，勤翻动，待表皮起皱捞出控油。留底油炒香肉末，加料酒去腥，放入姜蒜、干辣椒、花椒爆香，倒入豆角大火翻炒，加生抽、盐调味，煸炒 1 - 2 分钟即可。焦香酥脆，配饭一绝！

红烧土豆鸡块

准备食材：鸡腿3个（约500克），土豆2个，青红椒各半个，生姜3片，大蒜4瓣，干辣椒3个，八角1颗，香叶1片，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖1小勺，盐适量，清水适量，葱花少许。

处理食材：鸡腿剁成小块后用清水浸泡10分钟去血水，土豆去皮切滚刀块泡水里防氧化，青红椒去籽切菱形片，姜蒜切片备用。

焯水去腥：鸡块冷水下锅，加料酒和2片姜，水开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

炒糖色：锅里放少许油，凉油下白糖小火慢慢炒，等糖变成琥珀色时快速倒入鸡块翻炒上色。

爆香调料：放入姜片、蒜片、干辣椒、八角和香叶炒出香味，沿着锅边淋入料酒炝锅。

调味炖煮：加生抽、老抽翻炒均匀后倒入开水没过鸡块，大火烧开后转小火炖15分钟。

加入土豆：把土豆块沥干水分放进锅里，加盐调味，继续炖10分钟至土豆软烂。

收汁出锅：开大火收汁到浓稠，放入青红椒片翻炒断生，撒上葱花就可以装盘了。

菌菇蒸鸡翅

食材：

菌菇、鸡翅、番茄

做法：

1.鸡翅洗干净，切成两半好入味。

2.把鸡翅放进碗里，加上葱姜、食用油（小宝宝可以用辅食油）、淀粉和酱油，下手抓匀，让鸡翅充分吸收调料的味道，腌制个 20 分钟。

3.拿个蒸碗，把菌菇铺在碗底，菌菇能吸收鸡翅的汤汁，会超好吃。

4.把番茄切成小块，铺在菌菇上面，再把腌制好的鸡翅铺在最上层，都弄好就上锅蒸 30 分钟，美味就成啦！

菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜 200 克、鸡蛋 2 - 3 个、盐、食用油适量

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再加入少许油，放入菠菜段翻炒至断生。

4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

虾皮冬瓜

食材：冬瓜 300 克、虾皮 20 克、姜、蒜、盐、食用油适量

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，洗净切片。

2. 姜、蒜切末，虾皮洗净备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。

4. 加入冬瓜片翻炒均匀。

5. 放入虾皮，继续翻炒。

6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 3 - 5 分钟，至冬瓜熟透。

7. 最后加入适量盐调味即可。

在夏天这个孩子成长的关键时期，家长们不妨多花些心思，为孩子烹饪这 8 道菜。通过合理的饮食搭配，为孩子提供充足的营养，助力他们骨骼强壮，健康成长。