千城百县看中国｜湖北巴东：酥脆香甜的土家飞饼_美食料理

创始人

2025-07-03 18:02:08

土家飞饼，是湖北省恩施州巴东县的传统小吃。其以小麦、芝麻为主要原料，经三筛三磨的小麦粉加入麦芽糖、葛根粉和少量清水揉成面团，包入板栗馅压制而成。

制作过程中最精彩的“飞饼”环节，是将饼坯铺在芝麻上，厨师通过娴熟的抖簸技巧，让芝麻均匀附着。将上好芝麻的飞饼铺入锅内烤至两面微黄后出锅，土家飞饼便制作完成了。飞饼口感酥脆香甜，是土家族人宴席上必备美食，深受当地人喜爱。

制片人：马宝军

策划：张青杜屹然

统筹：汪峰陶玲君

编导：邱俊松

报道员：范宏霞向利

新媒体编辑：张静黄传莉

供稿来源：巴东县融媒体中心

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