最近总有人问我，天热没胃口时到底吃什么才能既省事又舒坦。我最大的感悟就是，这些年尝过天南海北的味道，可真正让我念念不忘的，还是家常菜。

它们不需要复杂的技巧，也无需稀有的食材，就是能精准拿捏住味蕾。接下来分享的 5 道菜，是我吃了无数次都吃不腻的心头好，保证做法简单，让你也能轻松端出一桌热腾腾的美味。

01丝瓜虾仁炒蛋

食材：

丝瓜、虾、鸡蛋、姜蒜

做法：

1.虾洗干净剥出虾仁，再剪开虾背，丝瓜去皮切小块，再准备两个鸡蛋，切点姜丝和蒜备用。

2.热锅热油倒入鸡蛋液煎至两面金黄后盛出，热锅热油放入姜丝炒香再加入虾仁，炒至变色后盛出。

3.锅里再加点油烧热放入蒜瓣炒香，加入丝瓜翻炒片刻，再加入鸡蛋和虾仁翻炒均匀。

4.加适量清水，不用加太多丝瓜本身有水份的，加点盐和蚝油调味，盖上锅盖煮至丝瓜变软即可。

小贴士：

①虾仁提前腌制更入味

②丝瓜炒制时间别太长，保留清脆口感

02茭白炒牛肉

食材：

牛肉、茭白、青辣椒、姜蒜

做法：

1.牛肉切丝加少许盐、老抽、生抽，一勺蚝油、淀粉抓拌均匀，再加入一勺食用油抓拌均匀腌制 10 分钟。

2.茭白切丝，准备一些青辣椒，姜丝和蒜瓣。

3.热锅热油倒入牛肉摊平先煎一会再翻炒至变色，盛出备用。

4.锅底留油加入姜丝、蒜瓣炒香，再加入茭白翻炒几下，加点盐、生抽、蚝油调味。

5.加入牛肉翻炒均匀，加入青椒丝再大火翻炒几下即可出锅。

小贴士：

①牛肉腌制加食用油能锁住水分

②茭白炒至断生口感更脆嫩

03五花肉炒土豆片

食材：

五花肉、土豆、蒜苗、蒜粒

做法：

1.土豆??去皮切片，五花肉切片，拍几个蒜粒，蒜苗切段备用。

2.热锅热油倒入土豆片炒至断生后盛出。

3.倒入五花肉煸炒出油脂，加入蒜末，加少许盐、生抽、蚝油调味。

4.加入土豆片翻炒片刻，加少许盐、一勺烧烤粉翻炒均匀。

5.加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

①土豆片切薄些更易炒熟

②五花肉煸炒到微微焦黄，香味更浓

04菠萝鸡翅

食材：

鸡翅、菠萝、姜片

做法：

1.鸡翅洗干净在表面划刀，加入姜片，一勺生抽、蚝油、少许老抽、胡椒粉，一勺淀粉抓拌均匀腌制 30 分钟。

2.调个料汁：一勺生抽、蚝油、蜂蜜，适量清水搅拌均匀。

3.热锅热油放入鸡翅煎至两面金黄，夹出备用。

4.加入菠萝翻炒片刻，加入鸡翅，淋入料汁，盖上锅盖煮五分钟左右，最后大火收汁即可。

小贴士：

①鸡翅划刀更易入味

②菠萝最后收汁前放，避免煮太久软烂

05蒜蓉油焖大虾

食材：

虾、蒜末、葱段

做法：

1.虾洗干净去掉虾头剪开虾背去虾线，葱蒜切好备用。

2.热锅热油倒入大虾大火炒至变色，加入蒜末爆香。

3.加入少许盐、生抽、蚝油翻炒均匀，加入葱段翻炒均匀即可。

小贴士：

①虾背剪开去虾线更卫生

②蒜末爆香后迅速加调料，避免焦糊

温馨提示：烹饪时可适当减少盐和油的用量，均衡搭配各类食材。新鲜食材是美味关键，每餐尽量荤素搭配，吃得开心也要吃得健康。