天气炎热，冬瓜这个食材肯定是必吃的，除了做菜，还能用来制作冬瓜茶等饮品，号称是夏季第一瓜，绝对的消暑佳品。关于其吃法我也陆续分享多道，感兴趣的不妨再来试一试今天这个吃法。

还是喜欢用冬瓜来做一锅炖菜，今天与其搭配的是鲜香菇、口蘑和鲜毛豆，是一道纯素的炖菜做法，口味是鲜香，口感是软嫩，一口就开胃的感觉，就连最后的汤汁也是拌米饭的好东西。

话不多说，下面就来分享今天这道双菇毛豆烧冬瓜的做法，随手焖一焖就出锅，鲜嫩开胃、好吃到停不下来，详细做法且看如下步骤分解：

——双菇毛豆烧冬瓜——

食材准备：香菇3个，口蘑五六个左右，鲜毛豆小半碗，冬瓜一块，葱蒜适量，八角一个，生抽，蚝油，老抽少许，冰糖两粒，松茸鲜，食盐，食用油，淀粉水

第一步：准备冬瓜一块，将外皮削掉，再把瓜瓤和瓜子也全部去掉，留下瓜肉切开成麻将块大小放入盆中备用。也可以根据自己的喜好将其切成厚片。

第二步：需要的主要配菜是两种蘑菇，一种是鲜香菇，也可以用干香菇泡发后代替。另一种就是白色的口蘑，将这两种蘑菇全部切开成小块，而后倒入开水锅中焯烫一分钟捞出，帮助去除一些香菇的土腥味。再准备适量的葱蒜作为小料，还要搭配一个八角用来提味。

第三步：适量的鲜毛豆去壳后留下毛豆仁，略微清洗一下后放一边沥干水分待用。

第四步：把锅烧干后淋入一些菜籽油小火烧热，把葱蒜和八角下锅炒出香味，接着将冬瓜块和毛豆一块倒入锅中转为大火炒一炒，淋入一些生抽和蚝油炒出食材的鲜香味道。

第五步：往锅内添入开水适量，大火煮开后将来个那种蘑菇也倒入锅中，撒入一些食盐、松茸鲜和两粒冰糖调味，再加入一些老抽来调整颜色，转为大火煮个十分钟左右，让冬瓜和毛豆充分地熟透。

第六步：锅内保留一些汤汁，而后用凉水稀释一些干淀粉成淀粉水，锅内保持大火将淀粉水淋入锅内，同时勺子搅动让淀粉水糊化，让汤汁略带一些浓稠感，能够挂在食材表面的程度就可以关火出锅了。有滋有味的一道汤菜，冬瓜吸收了蘑菇和毛豆的鲜香味，入味又鲜嫩，就连最后的汤汁也要拌饭吃才过瘾，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

此菜中建议把鲜香菇和口蘑焯水一次，主要是为去除一些鲜蘑菇的土腥味。如果你使用的是干香菇，则焯水这一步可以省略，而且泡香菇的水也要利用起来。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！对于夏天的冬瓜，还是喜欢做一锅炖菜，和蘑菇、毛豆炖一炖，鲜嫩开胃，好吃到停不下来。如果你喜欢今天这道双菇毛豆烧冬瓜的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！