小暑将至，这虫上市了，抓一盘尝尝，饭店卖上百元，营养胜过牛肉！

小暑将至，蝉鸣渐起，一种藏在泥土深处多年的小生灵开始破土而出，它们就是被称为“唐僧肉”的金蝉。这种看似不起眼的小虫子，如今在餐桌上却成了稀罕物，饭店里一盘能卖到上百元，营养价值甚至胜过牛肉。金蝉富含优质蛋白质、多种氨基酸和微量元素，尤其适合夏季滋补。今天，我们就来聊聊金蝉的三种经典做法，让你在家也能轻松品尝这道时令美味。

一、香酥油炸金蝉——外酥里嫩的经典吃法。

油炸金蝉是最常见的做法，也是最能体现金蝉原汁原味的一种烹饪方式。首先，将新鲜的金蝉用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。然后，用盐水浸泡30分钟左右，既能杀菌消毒，又能让金蝉吐尽体内的杂质。浸泡完毕后，沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分，这样油炸的时候才不会溅油。

接下来，准备一口深锅，倒入适量的食用油，烧至六成热。将金蝉逐个放入油锅中，小火慢炸，炸至表面金黄酥脆即可捞出。炸好的金蝉撒上少许椒盐或辣椒粉，香气扑鼻，外酥里嫩，咬一口，满嘴都是蛋白质的鲜美。

二、香辣煸炒金蝉——下酒下饭的绝佳选择。

如果你喜欢重口味，那么香辣煸炒金蝉绝对不容错过。这道菜的关键在于火候和调料的搭配。首先，将金蝉处理干净，用沸水焯烫一下，去除腥味。然后，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒等香料炒出香味。

接着，将焯过水的金蝉倒入锅中，大火快速翻炒。加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖等调味料，翻炒均匀。最后，撒上葱花和芝麻，出锅装盘。煸炒金蝉麻辣鲜香，口感紧实有嚼劲，是一道非常下饭的下酒菜。

三、金蝉炖汤——滋补养生的美味佳肴。

金蝉不仅适合煎炒烹炸，炖汤也是不错的选择。金蝉炖汤味道鲜美，营养丰富，具有滋补强身的功效。将金蝉处理干净后，与排骨、鸡肉等食材一起放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

炖汤的过程中，可以加入一些红枣、枸杞、当归等滋补药材，增加汤的营养价值。炖至汤汁浓白，金蝉的鲜味完全释放出来，加入适量的盐调味即可。金蝉炖汤清淡鲜美，滋补养生，特别适合夏季食用。

金蝉的食用禁忌

虽然金蝉营养丰富，但并非所有人都适合食用。以下人群应谨慎食用或避免食用金蝉：

1. 过敏体质者：金蝉属于高蛋白食物，过敏体质者食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。

2. 痛风患者： 金蝉嘌呤含量较高，痛风患者食用后可能会诱发痛风发作。

3. 消化不良者：金蝉不易消化，消化不良者食用后可能会出现腹胀、腹泻等症状。

如何挑选新鲜的金蝉？

1.看外观：新鲜的金蝉外壳完整，颜色金黄，有光泽。

2.闻气味： 新鲜的金蝉无异味，如果有异味，则可能已经变质。

3. 摸手感： 新鲜的金蝉手感紧实，有弹性。

小暑将至，金蝉上市，不妨抓住这个机会，品尝一下这道时令美味。无论是香酥油炸、香辣煸炒，还是炖汤，金蝉都能带给你不一样的味觉体验。当然，在享受美食的同时，也要注意适量食用，避免对身体造成负担。希望这篇文章能帮助你更好地了解和烹饪金蝉，享受夏日的美食盛宴。

关于小暑时节金蝉的3种家常做法，就分享到这里，朋友们，金蝉怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。想了解更多美食技巧，请点击我的头像进入主页观看！

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