中老年朋友的心脏健康至关重要，合理的饮食是呵护心脏的关键。今天就为大家带来8道低脂高蛋白、对心脏有益的菜品及其详细做法。

凉拌双耳

食材：黑木耳，银耳，醋，生抽，芥末，盐，香油，小葱末。

1，黑木耳和银耳泡发，洗净，用开水煮一会捞出过凉，碗里加入1勺生抽，2勺醋，盐少许，拌匀成料汁。

2，把木耳和银耳放到盘中，倒入料汁充分拌匀，滴上几滴香油，撒上葱末，直接上桌即成。

酸辣娃娃菜

【食材】

娃娃菜、蒜末、小米辣、线椒

【做法】

1、娃娃菜洗净切成长条，准备蒜末、小米辣段；

2、热锅热油下入小米辣、蒜末炒香，再倒入娃娃菜炒软，加入一勺生抽、蚝油、陈醋、小半勺糖、少许炒匀，再加入线椒炒至断生即可。

芹菜拌豆腐

食材准备：芹菜 1 把（约 150 克）、嫩豆腐 1 块、盐、味精、香油各少许

做法：

芹菜去掉叶子，洗净后切成 3 厘米长的小段；豆腐切成小方块；

锅里烧开水，先放芹菜段焯 1 分钟（去掉草酸，吃着更放心），再放豆腐块焯 30 秒，捞出后用凉开水过一下，沥干水分；

把芹菜和豆腐放进大碗里，加半勺盐、少许味精，淋 1 勺香油，拌匀就能吃了。

青椒炒牛肉

1. 准备食材：牛肉200克，青椒2个，姜蒜适量，生抽、料酒、淀粉、盐适量，食用油适量。

2. 处理牛肉：牛肉切薄片，放入碗中，加入适量生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 处理青椒：青椒去蒂去籽，切成条或片，根据个人喜好。

4. 切姜蒜：姜蒜切末备用。

5. 炒牛肉：热锅冷油，加入姜蒜末炒香，再加入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。

6. 炒青椒：锅中再加入少许油，放入切好的青椒，翻炒2-3分钟，至青椒稍微变软，但仍保持脆感。

7. 合并炒制：将炒好的牛肉倒入锅中，继续翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，翻炒至牛肉完全熟透，青椒和牛肉充分混合。

干煸花菜

准备做菜材料：菜花、细青椒、小红椒、蒜剁碎、辣粉面。

操作步骤:

把花菜掰成小朵洗干净，接着锅里加水烧开，把花菜放进去煮熟，捞出来沥干水放一边备用。

把线椒、小米辣切好，蒜剁成末，接着把锅烧热倒上油，油变热后，先放蒜末和小米辣炒出香味，再把焯过的花菜倒进去，用大火快速翻炒。

接着撒上盐、酱油、牡蛎酱和一点糖来增加味道和鲜度，之后继续用大火快速翻炒，让食材充分混合。

等花菜炒到有了味道，再用大火快速翻炒几下，让味道更均匀，然后就可以出锅，开饭啦！

葱爆羊肉

食材：

羊腿肉、大葱2根、1勺生抽、少许胡椒粉、1勺香油、1勺料酒、1小勺盐、半勺淀粉、2勺清水、少许锅边醋

做法：

1、大葱用滚刀切成块状。

2、把羊腿肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、少许胡椒粉、1勺香油，抓拌至粘稠，腌制15分钟。

3、调制料汁，在碗中加入1勺生抽、1勺料酒、1小勺盐、少许胡椒粉、半勺淀粉、2勺清水，搅拌均匀。

4、热锅凉油，全程保持大火，放入羊肉快速滑散，炒至七分熟后盛出。

5、另起锅，放入大葱炒至断生，倒入羊肉，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，最后淋入少许锅边醋炒匀即可。（注意这道菜要全程大火）

腰果炒西芹

材料：腰果适量、西芹一根、胡萝卜半根、盐、食用油。

做法：

1. 西芹洗净切段，胡萝卜去皮切丁。

2. 锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入西芹和胡萝卜丁焯水1分钟，捞出过凉水。

3. 锅中倒油，油热后放入腰果炸至金黄，盛出。

4. 锅中留少许底油，放入西芹和胡萝卜丁翻炒均匀，加盐调味，最后放入腰果翻炒几下即可。

黑豆粥

材料：黑豆适量、大米适量、水。

做法：

1. 黑豆提前浸泡3 - 4小时，大米洗净。

2. 将黑豆和大米放入锅中，加入适量的水。

3. 大火煮开后转小火煮30 - 40分钟，至黑豆和大米软烂即可。

这8道菜不仅低脂高蛋白，适合中老年朋友常吃，还能在享受美食的同时呵护心脏健康。希望中老年朋友们都能吃得健康，身体硬朗！