晚餐吃什么，这似乎是困扰许多人的日常难题。别担心，今天就为大家带来 8 道营养美味且做法简单的菜肴，让你的晚餐轻松搞定！

凉拌樱桃萝卜

【食材】

樱桃萝卜1把，香菜少许

【做法】

1、樱桃萝卜去头去尾，放到两根筷子中间切片，底部不要切断，加1勺半盐、1勺糖拌匀腌制30分钟，腌出的水分倒掉，放入水中清洗攥干水分放入碗中。

2、加入半勺糖、1勺生抽、2勺醋、半勺香油、香菜拌匀即可。

凉拌莴笋

食材：莴笋、葱花、白芝麻、蒜末、辣椒面、干辣椒，调料适量。

制作方法：

调制酱汁：葱花一勺白芝麻一勺辣椒面干辣椒一勺蒜末，热油浇香，续入生抽二勺、醋二勺、蚝油一勺、糖一勺、花椒油半勺，少许盐和鸡精拌匀。

莴笋焯水一分钟，或加盐腌制五分钟后洗净，捞出凉透，沥干水分，与酱汁拌匀，即可享用凉拌脆笋。

果香牛尾浓汤

食材：

牛尾骨、苹果、山楂、洋葱、盐、葱花

做法：

1.挑选肉多骨壮的牛尾骨，剁成小段，冷水下锅焯水去腥；将苹果去皮切成大块，山楂去核，再把洋葱切成小块备用；

2.将所有食材放入砂锅，加入足量清水（没过食材2指节）；

3.大火烧开后转小火慢炖1小时，出锅前撒少许盐调味，点缀葱花即可。

鲜肉小馄饨

准备食材：馄饨、紫菜、虾皮、葱。

做法步骤：

1、锅中烧水，水开后放入速冻馄饨，煮至浮起，捞入碗中，放入紫菜和虾皮。

2、加入少许盐、1勺鸡精、1勺生抽、勺香醋、1勺香油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

肉沫蒜苔

食材：蒜苔、猪肉

调味：姜、蒜、小米辣、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽

做法：

1、准备20根蒜苔切成丁，加入一小勺食盐抓拌均匀，腌制10分钟，等蒜苔变软后倒入清水，清洗掉多余的盐分，这是保持蒜苗脆爽的关键。

2、起锅烧油，倒入切好的肉沫，炒出油脂后，加姜、蒜、小米椒，少许料酒和老抽，一起炒香炒上色，再放入腌制好的蒜苔，调味只需要放生抽、鸡精，大火快速翻炒两分钟就可以出锅了。

素炒冬瓜

【食材】

冬瓜500g｜蒜末15g｜葱花适量｜小米椒2根

【做法】

1.冬瓜去皮切厚片，蒜切末，小米椒切圈

2.热锅凉油爆香蒜末小米椒，倒入冬瓜翻炒至边缘透明

3.加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐调味，倒小半碗清水

4.大火烧开后转小火焖4分钟，撒葱花收汁出锅

青椒炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇、青椒、蒜末、生抽、蚝油、老抽、糖

做法：

1. 水烧开，放入切好的杏鲍菇，焯水1分钟后捞出沥干 。

2. 锅中倒油，油热后下蒜末炒香 。

3. 倒入杏鲍菇，加两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许糖，翻炒让杏鲍菇均匀裹上酱汁 。

4.放入青椒，翻炒至青椒断生，食材入味即可出锅

这道菜杏鲍菇软嫩有嚼劲，青椒爽脆，酱香浓郁超下饭。

板栗烧鸡

材料：鸡肉半只、板栗 200 克、生姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。

做法：

1. 鸡肉切块，冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 板栗去壳去皮。

3. 锅中倒油，放入生姜、八角、桂皮炒香，加入鸡肉块翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒上色。

5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。

6. 放入板栗，继续炖煮 20 分钟，至鸡肉和板栗都软烂，加盐调味收汁即可

有了这 8 道菜的详细做法，晚餐再也不用发愁啦！赶紧动手试试，为家人和自己打造一顿营养美味的晚餐吧！