一天3顿都吃不腻,太香!太鲜!太下饭!
创始人
2025-07-06 14:02:41
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如果冰箱里只有一块肉了,你会做什么呢?美食君的话毫不犹豫选择做京酱肉丝!

这道菜简直百搭,就面条,哧溜哧溜连汤都喝得精光;就米饭,能多吃三碗饭;就馒头,吭哧吭哧两个下肚;肉丝吃完了,直接蘸着肉酱还能消灭一个馒头。

不过美食君今天美食君要换个花样,将肉丝卷在千张里,里面裹上黄瓜条和大葱丝,酱香浓郁,油润香嫩,满满一口,够味儿!当早餐也是不错的。。。

京 酱 肉 丝 卷

里脊肉/甜面酱/酱油/醋

/白芝麻/淀粉/料酒

小葱/黑胡椒/蒜姜

小米椒/鸡蛋/千张

1.将里脊肉处理干净后切丝备用。

2.将切好的肉丝放入碗中,在碗里倒入半勺盐、两勺料酒、三勺淀粉,鸡蛋白、适量油搅拌均匀,腌制半小时左右。

3.准备调酱料汁,在碗里放入适量清水,倒入一勺白糖、一勺醋,一勺料酒,两勺生抽,两勺甜面酱,适量白芝麻搅拌均匀。

4.热锅热油,将生姜末、蒜末、小米椒圈放入爆香后倒入腌制好的肉丝翻炒。

5.等肉丝颜色稍变白时,将调好的酱汁倒入。

6.翻炒均匀,最后倒一点芝麻油、撒适量芝麻盛盘。光看着就食欲大开啦!

千张汆烫一下后切成小条状,依次放入肉丝、黄瓜条和大葱丝,一口塞到嘴里,葱香和酱香让人欲罢不能~

1. 调料的处理——要提前调制好,一是不会手忙脚乱,二是保证了肉丝的香嫩。

2. 千张的处理——放在热水里汆烫一下后捞出在凉水里过一遍,沥干就可以吃了。

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