在孩子的成长过程中，锌元素起着至关重要的作用，被誉为“聪明之根”。锌不仅有助于孩子的身体发育，还对大脑的发育和智力提升有着积极影响。今天，就为各位家长分享8种高锌菜的详细做法，让孩子在享受美味的同时，变得更加聪明伶俐。

凉拌苦瓜

食材：苦瓜1个，大蒜半头，醋1勺，盐少许，生抽半勺，香油几滴。

1，把苦瓜洗净去籽切成稍微厚点的片，锅里放水烧开，把放入苦瓜汆烫一下捞出放入冷水中，充分过凉，捞出放到大碗里备用。

2，把大蒜砸碎放入小碗里，倒入生抽，醋，盐少许，充分拌匀成为料汁倒在苦瓜上，拌匀装盘即成。

雪菜炒毛豆肉末

材料：毛豆 300g、雪菜 100g、猪肉末 150g、食用油 适量、生抽 适量、料酒 适量、食盐 适量、蒜瓣 3瓣、姜片 2片

步骤：

1. 准备毛豆：将毛豆提前煮熟，捞出沥干备用。如果是未煮熟的毛豆，可以先按照前述方法煮熟，保留备用。

2. 处理雪菜：雪菜如果是腌制的，需用清水泡一段时间，去掉过多的盐分，切成小段备用。

3. 准备配料：蒜瓣切末，姜切片备用。

4. 炒香肉末：热锅冷油，加入猪肉末，用中火翻炒至肉末变色，加入姜片炒出香味。

5. 加入蒜末：加入蒜末继续翻炒，炒香后加入少许料酒去腥。

6. 加入雪菜：加入雪菜段，翻炒均匀，让雪菜稍微软化。

7. 加入毛豆：将煮熟的毛豆倒入锅中，加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀。继续炒至毛豆和雪菜完全混合，调味均匀。

8. 炒至入味：继续翻炒1-2分钟，确保所有食材都熟透且入味，最后尝试调整盐分，关火。

葱爆羊肉

1. 准备食材：羊肉200g（最好选用羊腿肉或羊肩肉，嫩滑口感更好）、大葱2根、姜3片、大蒜2瓣、干辣椒适量（可选）、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、盐适量、糖少许、食用油适量。

2. 处理羊肉：羊肉切薄片，顺着肉纹切，以便更容易入味。用少许盐、料酒、淀粉、少许生抽腌制10分钟，去腥提香。

3. 切葱姜蒜：葱切成段，姜切丝，蒜切末。干辣椒剪成段备用（如喜欢微辣口味可加入）。

4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入切好的姜丝和蒜末爆炒，出香味后加入干辣椒段（如果喜欢辣味的话）。

5. 炒羊肉：加入腌制好的羊肉片，用大火快速翻炒，炒至羊肉变色，注意不宜炒太久，以免羊肉变老。加入适量的生抽和老抽，调色提味。

6. 加入葱段：将切好的葱段加入锅中，继续翻炒，葱段炒至微微变软，羊肉和葱段的香味融合。

7. 调味：加入盐、糖，继续翻炒至入味。可以加入少许水或者高汤，保持食材的湿润感，防止炒糊。

8. 出锅装盘：炒好的葱爆羊肉出锅装盘，可以撒上一些葱花或香菜增添色香味。

玉米胡萝卜炒虾仁

1. 准备食材：虾仁200克，胡萝卜1根，玉米粒150克（可以使用新鲜玉米或冷冻玉米），姜蒜各适量，盐、生抽适量，料酒适量，葱1根。

2. 清洗食材：虾仁洗净，去壳去虾线；胡萝卜去皮后切成薄片；玉米粒洗净备用；姜蒜切末，葱切段备用。

3. 焯水玉米粒：将玉米粒放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干，保持其口感。

4. 处理胡萝卜：将胡萝卜切成薄片或者小块，用沸水焯水2-3分钟，捞出沥干备用。

5. 炒虾仁：热锅冷油，加入姜蒜末炒香，接着放入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入适量料酒去腥，捞出备用。

6. 炒菜：在锅中再加少许油，加入胡萝卜片炒1-2分钟，接着加入焯过水的玉米粒，炒匀。

7. 合并炒制：将炒好的虾仁倒入锅中，加入适量盐、生抽调味，快速翻炒均匀，最后撒上葱段，翻炒片刻后即可出锅。

白菜炒豆腐

准备材料：白菜、豆腐和蒜碎。

操作步骤:

把豆腐切成薄片，接着锅烧热倒油，等油热了，就把豆腐放进去煎，煎到两面都变得金黄酥脆，然后捞出来放一边备用。

把大白菜好好洗洗，切成小段，之后把锅烧热倒点油，油变热了就放点蒜末炒香，紧接着把大白菜倒进锅里，用大火快速炒一炒。

接着撒上点盐和鸡粉来增加味道和鲜度，继续把白菜炒得软软的，之后把豆腐和一点点生抽加水放进去，一起翻炒个一分钟让味道渗进去，然后就可以装盘，开饭啦！

蒜蓉西兰花

西兰花焯得碧绿脆嫩，蒜末爆香后裹着蚝油咸鲜。口感清爽又带蒜香，每一口都鲜甜爽口。

步骤：

1、水开将西兰花焯水1分钟捞出，油热爆香蒜末。

2、倒入西兰花炒匀，加入1勺生抽、1勺蚝油翻炒片刻即可。

海带豆腐汤

材料：海带、豆腐、姜、葱、盐

做法：

1. 海带洗净切丝，豆腐切块。姜切末，葱切段。

2. 锅中倒油，油热后放入姜末爆香。

3. 加入海带丝翻炒片刻。

4. 倒入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟。

5. 最后加入适量盐和葱段调味。

南瓜蒸排骨

材料：南瓜、排骨、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉

做法：

1. 排骨洗净，加入盐、料酒、生抽和淀粉腌制。

2. 南瓜去皮切块，摆在盘中。

3. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，姜、蒜切末撒在上面。

4. 放入蒸锅中，大火蒸30 - 40分钟，至排骨和南瓜熟透。

家长们不妨按照这些做法，经常为孩子做这些高锌菜，让孩子吃得健康，变得更加聪明，在学习上也能更上一层楼。