襄垣贵江沟古油茶：从战国至今的传世滋味
贵江沟古油茶
贵江沟是襄垣县城北关村的一个自然村，坐落于夏（店）西（营）公路北边。贵江沟，集地道襄垣特色和神秘三晋文化于一体。生活在这里的人们，大都是战国时期赵襄子的后裔，有着特别的生活方式和风俗习惯，特别是在饮食方面，最突出的是贵江沟古油茶。
每天早晨，父母洗漱完毕，子女就给端来热乎乎的油茶。老人们坐在街口边喝边聊。因为常年喝油茶，贵江沟的老人个个体态健壮，行动敏捷，整天劳作不息，普遍较为长寿，大多都能活到70岁以上，80岁以上也不稀奇，为全县并不多见的“长寿村”。
贵江沟古油茶的主要原料有五种：一是牛油或羊油，将牛羊宰杀后，取出其脂肪炼成油，待用；二是小米、玉米、小麦、豇豆，将它们炒熟，磨为细面；三是天然蜂巢，取马蜂蜂巢数十个，焙干后研成末；四是露头秀（打籽的白萝卜），洗净，自然风干后，捣碎成末；五是茴香、大料，研成末。将牛油或羊油入锅加热为汤汁，然后将其余四种原料加入，拌匀后，倒入一瓷器皿中。待冷成型，取出放置家中阴凉处。每天早上，用刀切10-15克，置碗内，用开水冲之，即可喝。
贵江沟古油茶，原汁原味，香气四溢，既没有腻人的膻味，又没有讨厌的腥气，既可以充饥，又可以养身。喝一口，品一品，那提神益气的自来劲道，那飘散的清香和芬芳，是难以用文字来形容它的舒服与舒心。
贵江沟古油茶虽是以动物脂肪为主要原料，但正是加入了天然的蜂巢和“露头秀”，中和了动物脂肪的黏稠度，经常饮用，不但不会对人体的血压血脂构成威胁，还是一种难得的滋补品。由于在节日或办喜事的时候，贵江沟古油茶多用来招待客人，又是用沸腾的开水冲开而饮之，形似喝茶，故而叫“油茶”。
20世纪90年代，我国著名民俗学者、美食学家曲溪松先生来襄垣采风，品尝贵江沟古油茶后，吟诗赞曰：
襄子乖巧遗益方，
油茶碗里寿命长。
许福何须蓬莱去，
留落海外难回乡。
来源：襄垣融媒
编辑：张岩