夏日炎炎，人体容易大量出汗，随着汗液流失的不仅是水分，还有重要的电解质——钾。钾元素对于维持身体正常的生理功能至关重要，一旦缺乏，人就容易感到疲倦、乏力。今天就为大家带来8种高钾食物的美味做法，让你在夏季补充充足的钾元素，浑身有劲，精神饱满。

肉末蒸蛋

备料：来点瘦肉、鸡蛋、切点姜丝，再撒点葱花。

操作步骤:

1、把瘦肉洗干净后剁碎，往里加点姜丝、淀粉、盐、葱花和花生，一起拌匀了腌它十分钟。腌好后把肉馅拍扁，铺在蒸碗的最底下。

2、换个碗，打两个鸡蛋进去，好好搅一搅，然后再加点一样多的温水，继续搅匀了放着待用。

3、开始烧水，等水沸腾了，把备好的肉末鸡蛋羹放进蒸锅里蒸十分钟，然后把鸡蛋液过滤一下倒进蒸碗里，再放回蒸锅里继续蒸。

4、再蒸上十分钟，之后浇点香油和酱油增加鲜味，接着撒上一把葱花来提香装饰，就能出锅享用了。

滋补羊肉汤

准备食材：羊排，马蹄，胡萝卜，甘蔗，茅根，姜片

制作方法：1、将羊肉冷水下锅，加姜片料酒去腥焯水捞出备用

2、锅中放入姜片，羊肉，不放油炒一下，再加入适量水，下甘蔗，茅根，姜片，胡萝卜，马蹄煮两小时即可出锅

油盐紫甘蓝

材料：紫甘蓝半只，蒜蓉1勺

调味料：酱油1勺，蚝油1，盐半勺，花生油2勺。

详细做法：

1.将紫甘蓝用刀切成粗丝，清洗干净，锅里热水沸腾时，放入烫1分钟后，捞出沥干水分待用。

2.把蒜蓉放入碗里，接着放入调味料搅拌均匀，然后淋入处理好的紫甘蓝里，用筷子搅拌均匀即可。

虾仁豆腐蒸蛋羹

材料：虾仁 100g、嫩豆腐 200g、鸡蛋 3个、姜 适量（切片）、生抽 1大勺、盐 适量、料酒 1大勺、香葱 适量（切段）、食用油 适量

做法步骤：

1. 准备虾仁：虾仁剥去壳，洗净后用少许盐、料酒和姜片腌制10分钟，去腥味。

2. 准备豆腐：将嫩豆腐切块，用温水清洗一下表面杂质，然后轻轻压出水分。

3. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入适量盐和生抽，搅拌均匀，过滤掉泡沫。

4. 蒸虾仁和豆腐：将腌制好的虾仁和豆腐块均匀铺在蒸盘底部。

5. 调味：在蛋液中加入少许盐和生抽，搅拌均匀后，将蛋液倒入蒸盘中，轻轻晃动使其均匀分布。

6. 蒸制：锅中加水，水开后将蒸盘放入蒸锅中，蒸约10-15分钟，直到蛋羹变得嫩滑。

7. 装饰和出锅：蒸好后，撒上香葱段，滴入少许香油，再次蒸约2分钟，出锅即可享用。

辣炒花蛤

食材：

黄蚬子2斤、豆瓣酱、小米辣、葱末、蒜末、生抽、蚝油、老抽、料酒、糖、淀粉

做法：

1、花蛤倒入清水中，放少许盐和香油，吐沙1小时，再用清水冲洗几次。

2、调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺料酒、半勺糖、1勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀。

3、花蛤冷水下锅煮2分钟，捞出沥干水分。

4、起锅热油，放入葱蒜、小米辣爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，倒入花蛤翻炒均匀，再倒入酱汁大火收干汤汁，撒上葱花即可。

清蒸小鲳鱼

食材：

小鲳鱼：500克、葱姜：适量、料酒：适量、盐：适量、生抽：1勺、蒸鱼豉油：2勺、蚝油：1勺、白糖：少许、清水：适量、葱花：少许、小米辣：少许

步骤：

1、小鲳鱼洗净，背部改花刀。将一碗清水加入葱姜、料酒和盐，搅拌均匀，放入鲳鱼浸泡10分钟。将浸泡好的鲳鱼捞出，放在盘中，放上姜片，水开后上锅蒸5-6分钟。

2、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖和少许水煮开，备用。

3、将蒸好的鱼倒掉蒸出的水，淋上刚煮好的料汁，撒上葱花和小米辣，淋上热油即可。

番茄鸡蛋炒虾仁

食材：虾仁 200 克、鸡蛋 2 个、番茄 2 个、葱花适量、盐适量、料酒 1 勺、淀粉少许、食用油适量

做法：

1. 虾仁洗净，加入 1 勺料酒、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。番茄洗净，切成小块。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再加入少许油，放入葱花爆香，加入虾仁翻炒至变色。

5. 加入番茄块翻炒，炒出汁后，放入炒好的鸡蛋。

6. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼 1 条、葱姜适量、蒸鱼豉油 2 勺、料酒 1 勺、盐少许、食用油适量

做法：

1. 将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 鱼肚里塞入葱姜，鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制 15 分钟。

3. 蒸锅加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖 2 分钟。

4. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。

5. 在鱼身上重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。

6. 锅中烧热食用油，浇在葱姜丝上，激发出香味即可。

这8道美味佳肴，将高钾食物巧妙地融入日常饮食中，让你在享受美食的同时，轻松补充钾元素，度过一个活力满满的夏天。