夏日骄阳似火，酷热难耐，人们常常出汗如雨，身体也随之感到疲惫不堪。在这个时候，合理的饮食显得尤为重要。多摄入富含钾元素的食物，有助于补充身体因出汗而流失的电解质，恢复体力，让人精神饱满地度过夏天。接下来，就为您介绍八道美味又富含钾的菜肴及其详细做法。

豆腐肉饼蒸蛋

准备材料：嫩豆腐、猪肉条、细姜丝、鲜鸡蛋、香葱碎、碎小米椒。

操作步骤:

1、把瘦肉洗干净后剁碎，放上点姜丝，加点淀粉、生抽和花生油，用手抓匀了，放那儿腌上十分钟，等会儿用。

2、把玉子豆腐切成薄片，摆成一圈放在蒸碗底下，之后把腌好的肉末捏成肉饼盖在豆腐片上，最后往中间打上一个鸡蛋。

3、开始往锅里加水并加热，等水沸腾了，就把做好的玉子豆腐肉饼蒸蛋放到蒸锅里，大火蒸上二十五分钟。

4、最后，往上面撒点葱花和切碎的小米辣来增加味道和颜色，然后就可以端出来享用了。

盐水毛豆

材料：毛豆 500g、食盐 适量、干辣椒 适量（可选）、花椒 适量（可选）、生姜 适量、大蒜 适量、食用油 适量

步骤：

1. 毛豆处理：将毛豆放入清水中洗净，去掉表面的脏物。若是毛豆比较长，可以剪去两端。

2. 准备调料：大蒜切成片，姜切成薄片；干辣椒和花椒可以根据个人口味适量准备，备用。

3. 烧开水：锅中加足够的水，加入适量的食盐，大火煮沸。盐水能够帮助毛豆更好地入味。

4. 煮毛豆：将毛豆放入沸腾的盐水中，焯水煮5-8分钟，具体时间取决于毛豆的大小和成熟度，直到毛豆外皮变软，但仍保持一定的脆感。

5. 调味：在锅中加一些食用油，将蒜片、姜片、干辣椒、花椒一同放入小火爆炒，炒出香味。

6. 混合毛豆和调味料：将煮熟的毛豆捞出，放入盛菜的碗中，淋上炒香的调味油，快速搅拌均匀，让毛豆均匀吸收香料的味道。

7. 浸泡入味：让毛豆在调味料中静置5-10分钟，待其充分吸收味道后，即可食用。

8. 装盘享用：最后把做好的盐水毛豆盛出，装盘，撒上一些葱花或香菜点缀，增添美感和香味。

口蘑炒鸡翅

食材：

口蘑、鸡翅、姜片、葱花

做法：

1. 鸡翅对半剪开，加姜、生抽、蚝油、淀粉腌制20分钟。

2. 口蘑洗净切薄片。热锅少油，将鸡翅煎至两面金黄。

3. 倒入口蘑炒软，撒上一点点胡椒粉和葱花即可出锅！

小贴士： 鸡翅剪开更易入味，也方便孩子吃。

酱猪蹄

食材：猪蹄

调味：葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、啤酒、盐、鸡精、酱油

做法步骤：

1、猪蹄放入水中，加盐浸泡 10 分钟，这样可以泡出里面的血水和腥味，再用清水清洗干净。

2、洗好的猪蹄冷水下锅，加葱、姜、料酒，煮出血沫后捞出，记住一定要用热水清洗，然后沥干水分备用。

3、锅中放少许油，用冰糖熬一个糖色，然后加入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒出香味，倒入两瓶啤酒去腥增香，然后加适量的清水，加少许盐、鸡精、酱油调味，然后放入焯好的猪蹄，水开小火炖煮一小时，关火闷半小时软烂脱骨，味道浓郁。用这个汤酱大骨和酱牛肉都很好吃。

口水鸡

食材：

2个鸡腿、黄瓜1根、小米辣、线椒、辣椒面、蒜末、芝麻、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖

做法：

1、鸡腿脱骨后冷水下锅，放入葱姜、料酒，煮10分钟，捞出过凉水。

2、黄瓜切丝，放入碗中垫底，将鸡腿肉切片摆盘。

3、调料汁：碗中放小米辣、线椒、蒜末、芝麻、辣椒面，淋入热油激发香味，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺白糖，搅拌均匀，淋入鸡肉碗中，冰箱冷藏2小时口感更佳。

柠檬鸡

食材：鸡腿、柠檬、葱姜蒜、香菜、芝麻、辣椒粉、小米椒

做法：

1、鸡腿冷水下锅，加入米酒、葱姜、桅子，大火煮开转小火焖20分钟

2、碗中放葱蒜、芝麻、辣椒粉、小米椒，淋上热油，加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、柠檬汁拌匀

3、鸡腿撕成条，放入柠檬、香菜，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可

豆腐鲫鱼汤

食材：鲫鱼 1 条、豆腐 1 块、葱姜适量、料酒 1 勺、盐适量、食用油适量

做法：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀。豆腐切成小块。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄。

3. 加入葱姜爆香，倒入 1 勺料酒，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 20 - 30 分钟，至汤汁浓稠变白。

4. 放入豆腐块，继续煮 5 - 10 分钟，加入适量盐调味即可。

山药红枣蒸排骨

食材：排骨 300 克、山药 1 根、红枣 6 颗、葱姜适量、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐少许、淀粉适量

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜和 1 勺料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 山药去皮，切成小段，放入清水中防止氧化。红枣洗净去核。

3. 将排骨放入碗中，加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、少许盐和适量淀粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

4. 把山药段铺在蒸碗底部，再放上腌制好的排骨和红枣。

5. 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸 40 - 50 分钟，至排骨熟透即可。

这八道菜肴，做法简单又美味，在天气炎热出汗多的夏天，经常食用，为身体补充丰富的钾元素，让您精神饱满地度过炎炎夏日。