先说最实在的，瓶身标签。

拿到酒瓶，先翻背面，配料表只有“水、高粱、小麦、玉米”这类粮食，没有“食用酒精、液态法白酒、香精香料”，这才有可能是粮食酒。但凡出现“液态法”“固液法”字样，基本就是勾兑，别听导购吹“纯粮风味”，风味是香精调的。

第二招，闻。

粮食酒开瓶是粮食蒸熟那股糟香味，带一点酸、一点甜，不刺鼻。勾兑酒一股酒精味直冲脑门，像医院消毒水，闻两口就晕。如果倒在手心搓两下，粮食酒留香持久，勾兑酒几秒钟就散，只剩干巴巴的酒精味。

粮食酒入口辣但绵，舌头先辣后甜，喉咙发暖，打嗝都是粮食香。勾兑酒只有辣，像刀片刮喉咙，喝完口干、上头快，第二天脑壳疼。一个小窍门：把酒滴在纸巾上，粮食酒晕开慢，边缘是一圈淡黄色；勾兑酒晕开快，颜色惨白。

别贪便宜。一斤高粱出三两酒，三斤高粱才出一斤52度酒，成本摆在那儿。市面上一斤20块以内的“纯粮”，用脚想都知道不可能。正经粮食酒，光酿造成本就30元起跳，品牌酒再加包装、渠道，50元以下基本没真货。

总结：配料表越短越真，香味越自然越好，口感越顺越纯，价格越低越假。记住这四条，买酒少交智商税，喝多也不头疼。

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