原创 舌尖上的中国:六大浓香型白酒
创始人
2025-07-19 02:43:18
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五粮液
- 产地与历史:产于四川宜宾,起源于宋代,酿酒历史悠久2。
- 酿造工艺:采用多粮固态酿造法,选用高粱、糯米、大米、玉米、小麦五种粮食发酵酿制,是世界上率先使用五种粮食酿制的烈性酒。
- 口感特点:具有 “香气悠久,酒味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味协调,恰到好处” 的独特风格,酒质清澈,爆香感强,酒体丰满醇厚,落喉净爽舒适,回味滋味悠长。
泸州老窖
- 产地与历史:产地位于四川泸州,是中国最古老的四大名酒之一,泸州也是大曲酒发源地,浓香型白酒更是泸州老窖所建立的香型,有 “泸香型” 之称。
- 酿造工艺:以酿制单粮酒为主,拥有众多老窖池,其中 “活文物” 1573 国宝窖池更是为其品质增添了独特魅力。
- 口感特点:其浓香酒多数具有 “浓香、醇和、味甜、回味长” 的白酒风格,发酵酿制的白酒口感绵甜甘爽,醇香感强,酒液厚而丰满,下喉舒适,回味悠长。
剑南春
- 产地与历史:四川绵竹市,是川酒代表之一,早在唐朝就有 “剑南烧春” 的记载,历史文化价值深厚。
- 酿造工艺:与五粮液一样采用跑窖型工艺,以高粱、大米、玉米、小麦、糯米五粮为原料,经传统工艺酿造。
- 口感特点:酒质具有醇浓芳香、纯正绵柔、醇和爽冽、香味协调的特点,酒体强劲有力,带有一丝木陈香韵,代表产品水晶剑等口感饱满,香气浓郁。
洋河大曲
- 产地与历史:产于江苏宿迁,历史悠久,是中国白酒行业的知名品牌之一。
- 酿造工艺:在传统工艺基础上进行创新,开创了 “绵柔浓香” 风格,采用美人泉的泉水,以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦等为原料酿造。
- 口感特点:入口柔顺平和,回味悠长绵延,香气淡雅清新,如洋河梦之蓝系列,受到众多消费者尤其是年轻消费者的喜爱。
古井贡酒
- 产地与历史:产自安徽亳州,酿酒历史久远,相传公元 196 年,东汉丞相曹操就把家乡亳州出产的 “九酝春酒” 及酿酒良方进献给汉献帝,从此成为皇室贡品。
- 酿造工艺:多粮浓香,一直坚守传统的 “老五甑” 工艺,以优质高粱、大米、小麦、糯米、玉米等为原料,在千年古井水系的滋养下,经独特工艺酿造。
- 口感特点:酒色清澈、酒香幽醇、入口甘美、回味醇和,具有 “幽兰香” 的风格,淡雅清幽、细腻入微。
全兴大曲
- 产地与历史:来自四川成都,是四川省最具代表性的白酒品牌之一,历史悠久,在第二届全国酒评会上位列老八大名酒。
- 酿造工艺:采用传统的中温制曲工艺,制成桃花曲与伏曲,双曲酿酒,以高粱、大米、小麦、玉米、糯米等为原料,经固态发酵、蒸馏、陈酿等多道工序酿造而成。
- 口感特点:酒质无色透明,具有浓郁的窖香,入口绵甜爽净,香味协调,落口爽净,余味悠长。
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