原创 老话说:“入伏不补,秋冬受苦”,明日入伏,3样滋补美食记得吃
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2025-07-19 08:03:08
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老话说:“入伏不补,秋冬受苦”,这句俗语是老祖宗根据季节规律总结出来的养生智慧。

“入伏”也就表示着三伏天正式开启,三伏天是一年之中最热、也是潮气最重的时节,天热出汗多,人体新陈代谢快,能量消耗大。这时如果不及时调理、补充营养,身体就像“亏了本”,到了秋冬天气转凉,免疫力下降,就会容易出现各种不适。

中医认为“春夏养阳”,三伏天是阳气最盛之时,此时进补可以借助外界阳气,更好地滋养身体,从而为秋冬健康打好基础。当然入伏的“补”也不是要大鱼大肉的瞎补,而是要顺应时节,应时而食。下面就分享三样适合三伏天食用的美食,补阳健脾,顺利度夏!

一:冬瓜炖火腿

准备食材:冬瓜500克 火腿100~200克 食盐 葱花 姜片 食盐 白胡椒粉

1.将冬瓜削皮去瓤后清洗干净,切成薄片备用;火腿也切成片或块备用,火腿最好选用那种带点肥肉的,吃起来更香。

2.起锅加油,下入火腿片炒香,炒出火腿中的油脂后,再下入姜片,继续翻炒。

3.炒香后加入适量的清水,如果有高汤会更美味。大火烧开后煮5分钟左右,煮出火腿的鲜香气。

4.然后放入冬瓜片,继续煮15分钟左右,让冬瓜和火腿的味道相互融合,煮至冬瓜片呈透明状即可。

5.出锅前撒入葱花,再加入适量盐和白胡椒粉,搅拌均匀后关火,美味即成!原汁原味,清爽开胃,特适合三伏天!

三伏天吃冬瓜清热解暑、利水祛湿,还能养护我们的脾胃。搭配火腿一起炖,冬瓜吸足了火腿的咸香,冬瓜和火腿的醇厚相互交织,口感温润,每一口都有着鲜掉眉毛的满足感,好吃不腻!

二:冬瓜炖鸡汤

准备食材:土鸡鸡半个或一个 冬瓜500克 姜片 葱花和葱段 食盐 料酒 白胡椒粉各适量

1.冬瓜去皮去瓤,洗净后切成冬瓜块备用。

2.鸡肉剁成小块,冷水下入锅中焯水,加入几片生姜、2勺料酒,大火烧开后撇掉浮沫,再煮2分钟左右,捞出鸡肉用温水洗净。

3.锅中加入适量清水,下入鸡肉,再加入葱段、姜片,盖好锅盖大火烧开,然后转小火慢炖。

4.大约炖40分钟左右后开锅,这时鸡肉已经变得软烂,下入冬瓜块,继续炖15分钟左右,将冬瓜块炖至软烂入味。

5.最后加入适量白胡椒粉、食盐调味,撒入葱花提鲜,搅拌均匀后即可出锅。

冬瓜和鸡肉一起炖,冬瓜的清甜恰好可以中和鸡肉的油脂,三伏天经常喝,滋补又营养,好吃不油腻!

三:红烧猪蹄

准备食材:猪蹄1~2只 葱姜蒜适量 干辣椒 青红椒 桂皮 八角 冰糖 生抽 料酒 老抽 食盐 鸡精 食用油

1.猪蹄剁成小块,洗净后再继续浸泡1个小时,中间换2次水,充分泡出猪蹄中的血水。

2.起锅加水,冷水下入猪蹄,再加入适量姜片、葱段和2勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,继续焯烫5分钟左右,捞出猪蹄冲洗干净,沥干水分备用。

3.起锅加油,加入10粒冰糖,小火慢炒,将冰糖炒至融化,变成焦黄色,冒小泡泡时下入猪蹄。

4.翻炒片刻,让猪蹄均匀裹满糖色,然后再下入葱花、姜丝和蒜末爆香,接着加入桂皮、八角、香叶、干辣椒。

5.翻炒均匀后再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽,继续翻炒片刻后加入足够量的清水,大火烧开后转中小火,慢慢炖1.5~2个小时,让猪蹄吸满料汁变得软烂。

6.煮至猪蹄变得软烂脱骨后开锅,加入适量盐、鸡精,再大火收至汤汁浓郁后,撒入适量的青红椒粒点缀颜色,翻炒均匀后就可以出锅啦!

猪蹄这样做软烂入味,香而不腻,就着大米饭吃嘎嘎香!

民间有谚语“头伏火腿、二伏鸡、三伏吃猪蹄”,这3样美食营养又滋补,建议伏天经常做给家人吃,补阳健脾,顺利度夏!

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