轻松制作，山药水果大福让孩子爱不释手
创始人
2025-07-19 10:03:26
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山药水果大福是一道简单又讨喜的家常小点心，既能当零食，也能作为饭后甜点。它的外皮软糯，内馅清甜，搭配新鲜水果的爽口，吃起来不腻人，还带着淡淡的奶香。这道点心做法不难，食材也常见，很适合在家里随手做来吃，尤其受小朋友欢迎。

做山药水果大福，主要得准备好山药、糯米粉和喜欢的水果。山药最好选铁棍山药，口感更绵密。水果可以随自己喜好来，草莓、芒果、猕猴桃都不错，酸甜适中的水果和山药搭配起来更和谐。先把山药去皮切段，上锅蒸到能用筷子轻松戳透。蒸好的山药压成泥，加一点牛奶和糖调味，不用太甜，因为水果本身也有甜味。这时候可以尝尝味道，调整到自己喜欢的程度。

糯米粉用小火慢慢炒到微微发黄，散发出淡淡的香味，这就是手粉，用来防粘的。接着把糯米粉加水和成面团，分成小块后搓圆压扁，包入山药泥和水果块。手法和包汤圆差不多，收口要捏紧，不然煮的时候容易露馅。包好的大福在炒熟的糯米粉里滚一圈，既能防粘，吃起来也有股特别的香气。

煮大福的水不能太沸，小火慢慢煮到浮起来就好。捞出来过一下冷水，口感会更Q弹。这时候的大福白白胖胖，隐约透出里面水果的颜色，看着就让人想咬一口。咬开软糯的外皮，里面是绵软的山药和清甜多汁的水果，冷吃热吃都别有一番风味。如果喜欢更丰富的口感，还可以在山药泥里拌点椰蓉或者坚果碎，增加香气和层次感。

外皮 食材 椰蓉 山藥 水果 口感 小火 香氣 包入 都別 糯米粉 大福

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