夏天的餐桌上必须得来几道蒸菜，做法简单味道也不俗！最近也分享了多道蒸菜吃法，如前几天的豆芽蒸牛肉、豆豉肉片蒸腐竹、毛豆蒸丸子等做法，感兴趣的不妨再来试一试今天这道做法。

今天这道蒸菜的主要食材就两种，一个是肉片，另一个是“鲜肠粉”。主要介绍一下这个肠粉，是一种广式的小吃，由米浆蒸制后再卷起来就是此物，因为形似猪肠也叫做猪肠粉，口感爽滑劲道，是制作各种蒸菜的好东西。搭配“豉香肉片”蒸上几分钟，肠粉浸入肉汁之中，口感和味道更上一个层次，想尝试的动手试做一下。

话不多说，下面就来分享今天这道鲜肠粉蒸肉片的做法，软嫩鲜香，舒适爽口味道一流，上桌就被吃个精光，详细做法且看如下步骤分解：

——鲜肠粉蒸肉片——

食材准备：猪瘦肉一块，鲜肠粉5根左右，葱花，大蒜，黒豆豉一小把，生抽适量，蚝油适量，食盐少许，菜籽油适量，干淀粉少许

第一步：准备鲜肠粉四五根左右，直接切开成小段铺在盘子里。这个鲜肠粉在一些网站上都可以寻得到，包装好的拆开就可以用来烹饪。

第二步：准备一个空碗，一把黒豆豉剁碎后放入其中，再准备几粒大蒜剁碎成蒜末也放入其中，还要加入一些葱花，而后烧一些菜籽油至微微冒烟，趁热将热油倒入碗中，激发出各食材的香味。而后再加入一些生抽、蚝油、少许食盐和松茸鲜，搅拌均匀后冷却备用。

第三步：再来准备肉片，一块猪瘦肉切片，最好挑选梅花肉部位，切片后放入碗中。将上一步中调制好的料汁直接倒入其中，戴好一次性手套抓拌均匀，最好多多地抓一抓，让味道渗入肉片之中，而后再来一汤匙干淀粉抓匀后置于一边腌制十几分钟。

第四步：取出铺好的肠粉盘子，将腌制好的肉片一片一片地铺在肠粉之上，准备完毕后就可以上锅开始蒸了。

第五步：我这是凉水开始蒸的，大火蒸至锅内开始上汽后开始计时，差不多十分钟左右就可以了，开盖后撒入一把葱花，再加盖焖个一分钟左右就可以关火出锅了。如此蒸出的肉片鲜嫩多汁又入味，渗出的肉片汤汁被肠粉裹住，爽滑味浓，妥妥的夏日开胃好菜，值得各位尝试的新做法。

——阿胡的小贴士——

鲜肠粉拆开包装后就可以烹饪，不用再焯水等步骤。根据自己的喜好切段，或者直接整条放入盘子中都可以。

所用的黒豆豉最好切碎后使用，如此口感更好也更好释放其香味。再用热油激发一下，则香味更浓郁一些。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！夏天多吃蒸菜，口感鲜嫩不怕上火。就比如今天这道鲜肠粉蒸肉片就很不错，肉片鲜嫩多汁，肠粉吸收了汤汁的滋味更爽滑浓郁，值得尝试。如果你喜欢今天这道鲜肠粉蒸肉片的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！