三伏天，热浪滚滚，不仅气温高，空气湿度还大，让人常常食欲不振、精神萎靡。在这个特殊时期，千万不要过于节俭，补充足够的高蛋白食物对维持身体机能、保持精神饱满至关重要。接下来，就为大家详细介绍八道高蛋白美食及其做法，助您活力满满度过苦夏。

南瓜粥

材料：南瓜200克、大米100克、清水适量。

做法步骤：

将南瓜去皮去瓤，洗净后切成小块。

大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮20—30分钟，至大米开花。

加入南瓜块，继续煮15—20分钟，至南瓜软烂，粥变得浓稠。

用勺子将南瓜压碎，加入红糖，与粥搅拌均匀即可。这道南瓜粥香甜可口，具有养肝健脾、滋养身体的功效。

土豆烧豆角

【食材】

土豆、豆角、蒜末、小米辣

【做法】

1. 调酱汁：碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、一小勺盐、一小勺糖、1勺淀粉和一小碗清水，搅拌均匀备用

2. 土豆切条，小火煎至表面金黄后盛出

3. 锅中加油，放入豆角，煸炒至表面微皱

4. 加入蒜末和小米辣，炒香

5. 倒入煎好的土豆和调好的酱汁，小火煮至汤汁浓稠即可。

葱油鱼片

准备食材：黑鱼片、娃娃菜、葱、花椒粒、蒸鱼豉油

具体做法：

1. 娃娃菜掰开清洗干净，锅中烧水，水开放入娃娃菜烫熟，沥干水分捞出，平铺在盆底。

2. 买鱼的时候，让老板帮片好鱼片，自己刀工好的话也可以自己回来片。

3. 锅中烧水，水开放入鱼片烫30秒后捞出，铺在娃娃菜上面。

4. 倒入酱汁（2勺蒸鱼豉油、1勺醋、少许白糖），加入葱丝、花椒粒，淋上热油即可。

油面筋炒口蘑

【食材】

油面筋、口蘑、红萝卜、山药、木耳 ，调料有生抽、老抽、蚝油、生粉、砂糖、盐

【做法】

1. 用筷子戳破油面筋，放开水里泡软，捞出沥干水分 。

2. 口蘑切片；红萝卜、山药切合适形状，木耳泡发洗净 。

3. 调酱汁：半碗清水 + 2匙生抽 + 半匙老抽 + 2匙蚝油 + 1匙生粉 + 少许砂糖和盐，搅匀备用 。

4. 水沸，下红萝卜、山药、木耳，焯水2分钟后捞出 。

5. 热锅冷油，倒入口蘑炒香，加入焯好的红萝卜、山药、木耳，再放入油面筋 。

6. 倒入酱汁，翻炒匀，大火煮开转小火焖5分钟，最后大火收汁，撒葱段出锅

紫菜豆腐汤

【食材】

嫩豆腐、紫菜、虾皮、蒜末、葱花、生抽、盐、白胡椒粉

【做法】

1. 锅热倒少许油，下蒜末和虾皮小火炒香，倒入清水、豆腐块、紫菜煮开，加1勺生抽、少许盐和白胡椒粉调味。

2. 关火撒上葱花即可。方便快捷，紫菜虾皮自带鲜味。

牛肉山药羹

材料

淮山、牛里脊、大葱、生姜、生粉、炒菜油、食盐

做法

1、把刚买来的牛肉洗干净后切成片，加点淀粉和食用油，用手抓匀腌它十分钟。再把新鲜山药的皮削了，洗净切成小段备用。

2、往锅里倒点油，等油热了把山药放进去翻炒几下，然后加点开水进去，用大火煮上3分钟，盖上锅盖焖一会儿。

3、把腌好的牛肉加进去，等牛肉煮烂了，加点盐来提味，最后再撒点葱花，这就能出锅享用了。

虾仁冬瓜

食材准备：冬瓜500克、虾仁150克、姜、葱、料酒、盐、淀粉、食用油

做法步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，洗净切成小块。虾仁洗净，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。姜切丝，葱切段。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、葱段爆香，加入冬瓜块翻炒均匀。

3. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到冬瓜变软。

4. 放入腌制好的虾仁，继续翻炒至虾仁变色熟透，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

凉拌菠菜

食材准备：菠菜500克、蒜、白芝麻、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油

做法步骤：

1. 菠菜洗净，锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水1分钟左右，捞出过凉水，挤干水分。

2. 将菠菜切成小段，放入大碗中。蒜切末，放入碗中，加入白芝麻、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将调味汁倒入菠菜中，搅拌均匀即可装盘

在三伏天这个特殊时期，不妨试试这八道美味又营养的高蛋白菜肴，为身体注入充足的能量，让您精神饱满地度过苦夏。