“小暑大暑，上蒸下煮”！三伏天还没到，天气就已经热得让人发蔫 —— 稍微动一动就出汗，腿软没劲儿，甚至抽筋，这都是出汗太多丢了钾的缘故。很多人总想着吃点冰的 “降温”，结果越吃越没精神。其实呀，三伏天想安稳过，得靠 “碱性菜” 帮忙 —— 今天就给大家推荐 3 样：葱烧豆腐、红烧茄子、韭菜炒鸡蛋。它们看着普通，却是天然碱性食物，补钾抗疲劳，做法简单还好吃，三伏天换着吃，浑身轻快不遭罪，快来看看它们的妙处！

葱烧豆腐：咸香入味的 “植物肉”，三伏吃它不缺钙

为啥它是碱性菜里的 “补钙王”？

豆腐是 “碱性食物里的优等生”，每 100 克含钙 138 毫克、钾 125 毫克，三伏天出汗多，钙和钾丢得多，吃它刚好补回来；大葱 “通阳开胃”，三伏天没胃口的人，闻着葱香就想吃。两者烧在一起，豆腐外焦里嫩，裹着葱香的酱汁，一口下去咸香入味，比吃肉还下饭，却不油腻，老人孩子都适合。

中医观点：豆腐 “清热润燥”，大葱 “通阳发表”，三伏天吹空调多、手脚凉的人吃这道菜，既能补营养，又能让身体 “透透气”，不容易生病。

红烧茄子：软糯下饭的 “高钾菜”，三伏吃它腿不抽

为啥茄子是三伏天的 “补钾能手”？

茄子的钾含量高得惊人，每 100 克含钾 142 毫克，比香蕉还适合三伏天吃（香蕉吃多了怕胀气）。红烧做法让茄子吸饱了酱汁，软糯入味，一口下去绵密带点甜，配米饭能吃半碗，不知不觉就补够了钾，腿不抽筋了，人也有劲儿了。很多人怕茄子吸油，其实掌握技巧，少油也能做出软糯口感。

专家建议：三伏天人体缺钾会没精神，茄子的钾容易吸收，比喝运动饮料实在，还能促进消化，适合总觉得累的人。

韭菜炒鸡蛋：鲜香开胃的 “碱性快手菜”，三伏吃它不乏力

为啥它是 “三伏天的开胃菜”？

韭菜是 “碱性菜里的兴奋剂”，辛辣味能刺激食欲，三伏天没胃口的人，闻着韭菜香就想吃；鸡蛋 “补气血”，每 100 克含钾 154 毫克，两者炒在一起，韭菜的香混着蛋香，一口下去鲜香扑鼻，比吃咸菜开胃，还能补回出汗流失的营养，上午吃一盘，下午干活不犯困。

很多人反馈：这道菜 5 分钟就能做好，比外卖健康，吃了不烧心，精神头还足。

葱烧豆腐补钙，红烧茄子补钾，韭菜炒鸡蛋开胃抗疲劳，这 3 样碱性菜，三伏天换着吃，不用总惦记冰饮凉菜，身体轻快不遭罪。做法简单，食材便宜，今天就可以动手试试。觉得有用就点赞收藏，转发给身边总说 “三伏天没劲儿” 的朋友，让大家都知道该吃啥菜才舒服！

你家三伏天最爱吃这 3 样中的哪一种？有没有独家做法？评论区分享出来，大家一起学呀！