外卖软件划了半天，愣是不知道点啥 —— 这大概是很多人下班回家的常态。其实家常菜才是最养人的，今天这 6 道菜，食材在菜市场随手就能买到，做法简单到看一遍就会，炒好端上桌，香气能飘满整个厨房，比餐馆的还合胃口，关键是干净卫生，全家吃着都放心。

1. 辣炒冬瓜：清爽解腻的 “刮油菜”

冬瓜是夏天的 “宝藏蔬菜”，吸油又清爽，和辣椒一起炒，带着微微的辣，连不爱吃蔬菜的孩子都能扒拉半碗饭。它含水量高，吃再多也不怕胖，夏天吃着特别解腻。

【食材】 冬瓜 1 块、姜 3 片、蒜 5 瓣、酸辣椒 2 个、老抽半勺、生抽 1 勺、盐少许、味精少许、葱段适量

【做法】

1.冬瓜去皮切块，油热放入锅中煎至表面微黄放入蒜末和小米椒翻炒均匀。

2.加少许盐糖➕2勺生抽➕1勺老抽炒匀，

3.倒入1碗清水炖煮收汁，出锅前撒入葱花即可。

2. 辣椒炒豆角：下饭神器，两碗米饭不够吃

长豆角炒得软软的，带着青红辣椒的鲜辣，是小时候外婆常做的下饭菜。豆角一定要煮熟，这样吃着才放心，搭配辣椒一起炒，简单又美味，比肉还香。

【食材】 长豆角 300 克、青红辣椒各 1 个、大蒜 3 瓣、盐少许、生抽 1 勺、清水小半碗、味精少许、老抽半勺

【做法】

1. 长豆角掰成 5 厘米长的段，青红辣椒切圈，大蒜切碎；
2. 热锅倒油，放入豆角、大蒜和少许盐，大火翻炒至豆角变色；
3. 加生抽和小半碗清水，转小火煮 5 分钟（确保豆角熟透）；
4. 放入青红辣椒、味精、老抽，翻炒至辣椒断生，汤汁收浓即可出锅。

3. 爆炒花甲：鲜掉眉毛的海鲜家常菜

夜市摊的爆炒花甲总担心不干净，自己在家做，花甲吐净沙，炒得香辣入味，一口一个停不下来。关键是做法简单，20 分钟就能搞定，鲜得能舔手指。

【食材】 花甲 500 克、姜 3 片、葱 2 根、大蒜 5 瓣、青红辣椒各 1 个、料酒 1 勺、生抽 1 勺、老抽半勺、黄豆酱 1 勺、清水 4 勺、砂糖少许、盐少许、生粉 1 小勺

【做法】

1.花甲加一勺盐、油浸泡1个小时 清洗干净

2.少量水刚好没过花甲放姜和料酒煮开壳后清洗干净

3.油热蒜末、小米辣、一勺豆瓣酱炒香

4.倒入花甲和料汁翻炒

5.加葱段炒匀即可

4. 炒虾滑：Q 弹入味的快手荤菜

虾滑不用自己剁，超市买现成的就行，煎得外焦里嫩，和洋葱、辣椒一起炒，带着浓浓的酱香，Q 弹入味，老人孩子都爱吃。

【食材】 虾滑 1 袋、洋葱半个、蒜末 3 瓣、辣椒 2 个、香菜 1 把、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐少许、白糖半勺、胡椒粉少许

【做法】

1.起锅入水煮开放入虾滑烫熟捞出备用。

2.锅中入油放蒜末炒香，加1勺生抽，一勺蚝油，半勺盐和半勺糖翻炒。

3.加入小米辣炒出香味，倒入虾滑丸翻炒均匀即可装盘，撒上葱花就完美开吃啦！

5. 粉皮炒鸡蛋：家常味十足的 “童年菜”

粉皮滑溜溜的，吸饱了鸡蛋的香，还有黑木耳的脆，一口下去口感丰富。这道菜带着浓浓的家常味，小时候奶奶总做，简单又管饱。

【食材】 粉皮 1 张、黑木耳 1 小把（泡发）、鸡蛋 3 个、葱末 1 勺、干辣椒 2 个、蚝油 1 勺、生抽 1 勺、老抽半勺、盐少许、韭菜 1 小把

【做法】

1. 鸡蛋打散，炒熟盛出备用；粉皮泡软切条，黑木耳撕小朵，韭菜切段；
2. 热锅倒油，用葱末、干辣椒爆香；
3. 放入粉皮、黑木耳翻炒均匀，加蚝油、生抽、老抽、盐调味；
4. 倒少许清水，小火焖 2 分钟，让粉皮入味；
5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒融合，最后撒韭菜，翻匀出锅，粉皮滑嫩，鸡蛋香，好吃到舔盘。

6. 酸菜炖豆腐：酸爽开胃的暖心菜

夏天没胃口？来碗酸菜炖豆腐，酸爽的酸菜配着嫩滑的豆腐，还有五花肉的香，连汤都能泡米饭。炖得暖暖的，喝一口浑身都舒服。

【食材】 五花肉 100 克、姜蒜末各 1 勺、干辣椒 2 个、盐少许、味极鲜 1 勺、酱油半勺、清水 1 碗、豆腐 1 块、酸菜 1 袋、辣椒面少许、葱花 1 把

【做法】

1. 五花肉切片，锅中放少许油，煸炒出油脂；
2. 加姜蒜末、干辣椒炒出香辣味，放盐、味极鲜、酱油调味；
3. 倒清水煮开，放入豆腐块（别切太小，免得炖碎），焖煮 5 分钟；
4. 加酸菜、辣椒面，煮 1 分钟后翻炒均匀；
5. 撒葱花出锅，酸菜酸爽，豆腐嫩滑，配米饭绝了。

这些家常菜做法简单，却藏着最踏实的味道。下班回家花半小时做两道，配着米饭吃，比外卖健康还省钱。试着做起来，你会发现，原来自己做饭这么香！你最喜欢哪道菜？评论区聊聊～

#一人食吃什么#

#我的美食日记#

#陪娃的时光#