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入伏之后，天气越来越热，天热出汗多，人也总觉得懒散了很多，现在做饭我都是什么简单省事就做什么，最近电饭煲可是帮了我大忙。经常用它来做各种一锅出，有菜有饭，不用开火，一键搞定，真是太省事了。

今天做的是最近新学的一锅出，菜上盖了小饼子，不用发面，特别简单，还特别省时。柔软劲道的小饼，配着软烂入味、少油不油腻的茄子土豆炖豆角，吃着真的特别舒服，就连家里挑食的孩子都吃得饱饱的。

电饭锅一锅出

【准备食材】1个土豆，1根茄子，一把梅豆，半根胡萝卜，两个青椒，蒜末，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许盐

【制作步骤】

1，先来和面。我这里用了300克普通面粉，加2克酵母粉，再加170克温水，搅成面絮后，揉成软硬适中的黄瓜面团。

2，面团不用发酵，拿到案板上，擀成1元硬币薄厚的饼，饼和电饭锅的口径差不多大。最后再切成条状，中间分开一点距离，防止粘连，盖上保鲜膜，醒面备用。注意面条下方要撒少许干面粉，防止粘在案板上。

3，准备喜欢的配菜，我今天用的是土豆、茄子、胡萝卜、梅豆、青椒。青椒、土豆和胡萝卜切成滚刀块，茄子切成粗条，梅豆掰成小段，菜要切大一点，不然煮熟了就会特别烂。最后再切一点蒜末。

4，调一个料汁。可以根据平时家里的口味调整。我这里是2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺食用油，少许盐，再加入蒜末，搅拌均匀就可以了。

5，把准备好的食材都倒入电饭煲中，再加入调好的料汁，充分搅拌均匀。蔬菜里含有很多水分，所以就不需要再加水了。

6，菜和料汁搅拌均匀，再把饼子拿过来，放在蔬菜上，现在饼子是半发酵的状态，劲道中透着柔软，口感非常不错。如果你想要非常柔软的口感，可以多发酵一会。

7，盖上盖子，按下煮饭键，就可以去吹空调了。我选择的是快煮键，30分钟就好了。

8，这样用电饭煲做出来的地三鲜，不用过油，清淡少油，更营养更健康，食材非常软烂入味，不管是配米饭还是配馒头饼子面条，都特别下饭。

9，里面的小饼是半发面的，柔软劲道有嚼劲，配菜吃真的非常不错。

美食小贴士：

想要饼子柔软劲道有嚼劲的，不用等饼子发起来，菜准备好就直接下锅。想要口感更柔软易消化的，可以多醒一会，醒发到体积明显变大，轻轻按压可以回弹，再下锅。