原创夏天清爽又滋养，这碗汤滋味十足，解暑又养生！_美食料理

创始人

2025-07-23 01:22:54

炎热的夏季，大家总是想吃点清爽的东西，尤其是想要一碗既能清热又滋补的汤来调节身体。这时候，一道清淡又营养丰富的豆腐汤就是绝佳选择。

简单的食材，却能做出一碗口感细腻、汤汁清澈的美味，完美适合夏季食欲不振的时刻。

豆腐的细腻与翡翠蔬菜的清新

这道汤的主角当然是豆腐，它是植物性蛋白的极佳来源，且含有丰富的钙和多种微量元素。豆腐本身口感嫩滑，能够吸收汤底的鲜香，成为这道汤的灵魂所在。

“翡翠”部分，则是指色泽鲜绿的蔬菜，通常是绿叶蔬菜如菠菜、油菜或者小白菜等。这些绿色蔬菜不仅富含维生素、矿物质和膳食纤维，还能为汤底增添一抹亮眼的色彩，给夏天增添一份清新。

烹饪食材：

选豆腐的技巧
做汤时可以选择嫩豆腐或老豆腐，嫩豆腐口感更加细腻，汤底也更加滑顺。而老豆腐则能吸收更多汤汁，口感扎实。如果喜欢口感更丰富，可以选择两者搭配。
蔬菜的搭配
使用新鲜的蔬菜，如菠菜或者小白菜，它们的叶子鲜绿且富含水分，能为汤带来天然的清香。若想增加些许口感的变化，可以加入一些香菇、木耳等食材，丰富汤的层次感。
煮制技巧
豆腐尽量最后放入锅中，这样能够保留豆腐的嫩滑口感。蔬菜提前煮制，至断生即可，避免过度煮烂失去鲜嫩口感。这样能保留汤底的清爽感，营养成分也能最大化保存。
调味不要过重
这道汤讲究食材本味，调味时只需加入适量的盐、胡椒和少许的香油。喜欢的朋友还可以加入少许白胡椒粉或者一滴酱油提鲜，但不要过多，否则会掩盖汤的清香。

夏季清淡又滋补的好选择

豆腐汤作为一种低脂肪、低热量的汤品，十分适合减肥和保持身材的人群。而且豆腐中富含的植物蛋白和钙，有助于骨骼的健康，对身体的滋补作用也非常显著。

绿色蔬菜的加入，不仅让汤更加美观，还能提升汤品的营养价值。

夏季饮食讲求清淡和营养并重，这道汤简单易做，又不失清爽口感，喝上一碗，不仅能够帮助消暑，还能补充夏季流失的水分和营养。