在美食的世界里，总有那么一些菜肴，它们仿佛有着神奇的魔力，只需一口，就能让你食欲大开，米饭一碗接一碗。今天，就为大家带来8款下饭界的扛把子菜肴，详细做法教给你，让你的餐桌从此充满诱人的香气。

洋葱炒鸡蛋

材料：鸡蛋 3个、洋葱 1个（中等大小）、大蒜 2瓣、食用油 适量、酱油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、糖 少许（可选）、香葱（装饰用，可选）

步骤：

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，打散备用。

2. 准备洋葱：洋葱去皮，切成薄片。

3. 准备大蒜：大蒜剁成蒜末，备用。

4. 炒洋葱：锅中加入适量食用油，放入切好的洋葱片，中小火炒至洋葱变软，散发香味。

5. 炒蒜末：在洋葱炒软后，加入蒜末继续翻炒至蒜香味四溢。

6. 炒鸡蛋：另起锅，加少许油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋刚刚凝固，但不要过火炒干，保持鸡蛋嫩滑。

7. 混合炒制：将炒好的洋葱和蒜末与鸡蛋一起放入锅中，快速翻炒均匀。可以根据口味加入少许酱油和糖调味，炒至鸡蛋完全熟透，盛出装盘。

板栗红枣乌鸡汤

食材：乌鸡半只、板栗10颗、红枣5颗、桂圆5颗、生姜3片

做法：

1.乌鸡切块，冷水下锅焯水，捞出用温水洗净；板栗去壳（生板栗用热水泡5分钟好去皮）；

2.砂锅放2000ml清水，加乌鸡、生姜、红枣（去核）、桂圆，大火煮开；

3.转小火炖1小时，放板栗再炖30分钟，加盐调味，汤里带着板栗的粉甜。

洋葱炒鸡腿肉

食材：鸡腿，洋葱，小香葱

制作步骤：

1. 腌鸡腿：鸡腿去骨切丁，加1勺料酒、半勺盐、半勺黑胡椒、1勺淀粉抓匀腌制30分钟。

2. 调汁：小碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺黑胡椒、适量清水搅匀备用。

3. 烹炒：油热下鸡腿肉煎至金黄，加入洋葱炒软，倒酱汁翻炒均匀后大火收汁，撒葱花炒匀出锅。

椒盐金针菇

准备食材：金针菇、鸡蛋、淀粉、面粉、椒盐、辣椒面。

做法步骤：

1、准备一朵金针菇，切去根部后清洗干净，再撕成小朵。空碗中加入2勺面粉、2勺淀粉，打入两个鸡蛋，加入1勺盐、少许清水，搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，油温烧至六成热，将金针菇裹上面糊放入锅中，炸至变色后捞出，油温再次升高，放入金针菇复炸一遍，炸至金黄酥脆，撒上辣椒面和椒盐粉即可。

凉拌蘑菇

食材：蘑菇、蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、花生米、香菜、食用油

做法：

蘑菇撕成适口大小，加适量山泉水和一勺食盐，清洗干净后控干水分；

上锅蒸 5 分钟左右，取出后放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面；

淋入热油激香，加生抽、一勺陈醋、蚝油、盐、鸡精、一勺白糖、花生米、香菜；

充分抓拌均匀即可。

冬瓜滑肉汤

【食材】

猪肉、冬瓜、姜丝、葱花

【做法】

1. 猪肉切片，加少许淀粉、盐，用清水抓匀腌 10 分钟

2. 冬瓜去皮切片备用

3. 热油爆香姜丝，下冬瓜翻炒至微软

4. 加适量开水，水开后下入肉片，待水再次煮开，转小火煮 2 分钟

5. 最后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

清炒西兰花

材料：西兰花 1 颗、蒜、盐、食用油

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，然后洗净。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 蒜切末。锅中放适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 倒入西兰花翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，继续翻炒几下即可。

香蕉燕麦饼

材料：香蕉 2 根、即食燕麦片 100 克、鸡蛋 1 个

做法：

1. 香蕉去皮，放入碗中，用勺子压成泥状。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入即食燕麦片，搅拌均匀，使燕麦片充分吸收香蕉和鸡蛋的水分。

4. 将搅拌好的面糊分成小块，搓成圆球，然后放在烤盘上，用手按压成饼状。

5. 烤箱提前预热至 180℃，将烤盘放入烤箱中，烤 15 - 20 分钟，至表面金黄即可。

学会这8道下饭神菜，让你的每一餐都充满美味与满足，米饭再也不用担心会剩下啦！赶紧动手试试吧！