夏补钾，身不乏”，孩子夏季多吃这八道菜，精力满满不喊累！

苦瓜炒鸡蛋

食材准备：苦瓜1根、鸡蛋2 - 3个、葱花适量、盐、食用油少许。

做法步骤：

将苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖去瓜瓤和籽，切成薄片。把切好的苦瓜片放入碗中，加入少许盐腌制10 - 15分钟，然后用清水冲洗干净，挤干水分，这样可以去除部分苦味。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀备用。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入葱花爆香，接着加入苦瓜片翻炒均匀。炒至苦瓜断生后，倒入炒好的鸡蛋块，继续翻炒几下，让鸡蛋和苦瓜充分混合，即可出锅装盘。

粉丝素菜拌豆皮

食材：

豆皮、粉丝、黄瓜、胡萝卜、花生米、香菜

做法：

1、粉丝煮熟后捞出控干水分，胡萝卜、豆皮焯水1分钟捞出控干，黄瓜切丝，与花生米、香菜段一同放入碗中。

2、小米辣、蒜末、葱白切好，淋上热油激发香味，加入2勺钵钵鸡调料、一勺半生抽、一勺醋、小半勺蚝油、小半勺花椒油、适量盐糖鸡精，拌匀后倒入食材碗中，再次拌匀即可。

丝瓜炒鸡蛋

食材：嫩丝瓜1根、鸡蛋2个、生抽、蚝油、白胡椒粉、蒜末适量

做法：

1、去皮切滚刀块，鸡蛋打散加盐，炒到蓬松盛出备用

2、锅中少许油，蒜末爆香，放入丝瓜炒软，加一勺生抽、半勺蚝油翻炒均匀，放入鸡蛋加适量盐调味，撒点白胡椒粉，翻炒均匀即可！

蚝油生菜

食材：

生菜、蒜、生抽、蚝油、糖、盐

做法：

1、生菜洗净，水加油盐焯熟捞出。

2、蒜末爆香，加生抽、蚝油、糖、水、盐煮开。

3、酱汁浇在生菜上即可。

清蒸鲈鱼片

材料准备：鲈鱼1条（约500克），姜片几片，葱丝适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量。

做法步骤：

鲈鱼去鳞去内脏洗净，切下鱼头鱼尾留着煲汤，鱼身切出鱼骨，片出鱼身肉，用盐腌制10分钟。

盘中铺上姜片，将腌制好的鲈鱼片放在姜片上，鱼片上也放上几片姜。

锅中加水烧开，放入鲈鱼片大火蒸8分钟至熟透。

取出鲈鱼片，倒掉盘中的汁水，去掉姜片，撒上葱丝。

锅中放油烧热，淋在葱丝上激发出香味，再淋上蒸鱼豉油即可享用。

糖醋脆皮虾

食材

虾仁（ 去壳去虾线 ）、葱姜、黑胡椒、料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、番茄酱、陈醋、白糖、白芝麻

做法

1. 腌虾仁：虾仁加葱姜、黑胡椒、1 勺生抽、蚝油、料酒、少许盐，抓匀腌 20 分钟 。

2. 裹面糊：2 勺淀粉 + 2 个鸡蛋 + 少许黑胡椒、盐，搅匀成面糊，把腌好的虾裹上面糊 。

3. 炸虾仁：油烧热，把裹好糊的虾下锅，炸到金黄酥脆，捞出来控油 。

4. 调酱汁：1 勺陈醋 + 白糖 + 淀粉 + 2 勺番茄酱 + 2 勺生抽 + 半碗水，搅和均匀 。

5. 熬酱汁：锅里留底油，倒酱汁煮到冒泡变浓稠 。

6. 收汁出锅：倒入炸好的虾仁，撒白芝麻，翻炒均匀，让每只虾都裹满酱汁，开吃！

山药黄皮排骨汤

准备材料：猪小排、山药、黄果、甜枣、莲子还有几片姜。

操作步骤:

1、把排骨好好洗洗，然后切成小块，放进冷水里煮一下，加点姜片去腥味。等水开了，把上面的沫子撇掉，再把排骨捞出来冲冲干净。

2、把黄皮在盐水里泡上十分钟，然后好好搓洗干净，把里面的籽挑掉。山药呢，把皮削掉，洗干净后切成小块就行。

3、把排骨、黄皮果、山药块、莲子、蜜枣还有几片姜一起放进炖汤的锅里，加上足够的水，然后盖上锅盖，小火慢炖一个小时。

4、时间一到，就放点盐进去调调味，接着再煮个十分钟。等味道进去了，就能盛出来，开动啦！

清炒西兰花

食材：西兰花 1 颗、蒜 2 瓣、盐 0.5 勺、鸡精 0.5 勺、食用油适量。

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，洗净备用。蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。

4. 加入盐和鸡精调味，继续翻炒几下即可出锅。

在夏季，家长们不妨经常为孩子做这八道菜，让孩子们轻松补钾，活力满满地度过炎热的夏天！