⚬ 作为“夏季第一瓜”的冬瓜，前不久因为#的热搜再度走红。这一招，其实古人就用过，还写下了《夏夜抱瓜眠》一诗。它的降温原理很简单，冬瓜的含水量高达95%以上，与人体接触时能够快速吸收体表热量，宛如一个“天热水枕”。

当然，把冬瓜吃进肚子里也是一个绝佳的消暑方。不仅补水、补VC，还有助于减肥、控糖。而且冬瓜本身味道清淡，能很好地吸收其他食材和调料的味道，即使和普普通通的肉末烧一块儿，也能惹味到连下两碗饭～

食谱作者@性感的毛毛虫：

“不爱吃冬瓜的我因为这道菜喜欢上了冬瓜。我家平时吃的最多的是这道肉末炒冬瓜，快手简单又下饭”

厨友@胖鱼美食

“很鲜美的家常菜~ 喜欢冬瓜， 配一碗黑米饭， 汤汁不要浪费，浇饭也好好吃。”

by 厨友@一只呆叶子

“肉沫炒冬瓜，学习达人稳糖食谱，为父母做一桌稳糖菜！冬瓜有利尿消肿的作用，有降血糖、降血压作用，也是减脂蔬菜，血糖和血脂有很大的关联，所以糖尿病人多食冬瓜也是不错的食疗选择！”

by 厨友@不负筱食光

“我的肉末成肉丁了，不过真的好喜欢，下饭，直接拌饭一起吃。”

by 厨友@秦了了

肉末炒冬瓜

🧑🍳食谱作者：性感的毛毛虫

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🥦用料

肉末 100克 冬瓜200克

盐 5克 蚝油 3勺

老抽 两滴清水 半碗

蒜末 半头蒜小葱两根切段

大葱适量

* 肉末不要太瘦的，肥瘦7:3就差不多，量可根据自身喜好而定。

🍳做法

1.冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形，其实就是方块斜切一下。

2.切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍.

3.葱切丁、小葱切碎备用、蒜剁成蒜茸备用。

4.凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽。

5.倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入蚝油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀。

* 加蒜蓉也可以提升风味，不喜欢的蒜香的可以炝锅的时候和葱花炒一下。

根据冬瓜的老嫩选择加水多少，水要一点点的加，不要一次性加太多进去。

6.出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动。

做过的人说

懒兔一枚ltym：

腌制的时候放了三勺盐，下锅前又忘记冲洗了😂导致这道菜偏咸了，可是还是很好吃呀！大家一定要吸取我的教训~

笑笑hhh：

用的半斤牛肉炒的，蒜味和冬瓜居然也很搭！牛肉有点腥加了点味淋，出来的口味偏一点点甜。盐被我不小心加多了略咸。但是整体味道还是不错的！

小太阳吖放光芒：