做饭这种事儿，就得有人夸才有动力做啊！

就说这个牛肉蒸饺吧，我每次做，两个孩子都很激动。

妹妹吃饭还着急，隔几分钟就要跑到厨房看看，什么时候大蒸饺能出锅。

做这种牛肉馅，光加肉不行，圆葱也是去腥的关键。

有些孩子对绿叶菜比较挑的，你们可以试试把配菜换成胡萝卜。

切得碎碎的胡萝卜和牛肉馅一拌，孩子根本吃不出什么不喜欢的味儿，顺带着还能解解腻。

除非时间特别紧张，但蒸饺还是发面的更好吃。

外皮暄软，里面的肉馅又嫩。

面皮吸收了部分汤汁，即便光吃皮儿都觉得香。

发面的另一个好处，就是能冷冻、能复蒸。

而且复蒸之后的口感和你刚出锅的几乎没区别了。

晚饭再加一碗绿豆米粥，干的稀的都有了！

- 牛肉胡萝卜蒸饺-

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉150克 / 温水85克

酵母2克 / 胡萝卜25克

牛肉馅160克 / 洋葱30克

辅料：酱油、素蚝油、松茸鲜

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

但凡是做发面，就不能少了酵母，和面的水也要温的，搅出来的面团会软一点。

02

还是先搅后揉的步骤，给面团揉成型了，盖上保鲜膜发酵到2倍大。

03

接着准备馅料，锅里多喷点油，再把去腥的洋葱碎倒进锅里，翻炒出香味儿。

04

牛肉末是提前准备好的，同样下锅翻炒，变色也很快。

05

我常用的调味组合就是酱油、素蚝油、松茸鲜，调出来的馅料不用担心会特别咸。

06

我这个版本就只有胡萝卜丁，但你们做的时候，如果想要加点别的食材也都可以。炒匀之后，出锅晾凉。

07

面团差不多也发酵好了吧，还是老规矩啊，揉匀排气，切成差不多的面剂子。

08

这种擀饼再包馅的步骤我就不用啰嗦了吧，尽量给面皮擀大一点，能塞下更多的馅。

09

包法其实很简单，就是大号的饺子。实在包不成饺子的，你尽量给它捏起来，不露馅就行。

10

上蒸锅之后先不用开火，就这种盖上盖子静置10分钟，相当于二发了，再开盖的时候明显能感觉蒸饺个头更大了。

11

开火之后就开始计时，蒸15分钟后关火，继续焖3分钟。

12

因为馅料都是提前炒过的，所以不用蒸特别久，也能保证蒸饺都熟透了。

13

一个个的大蒸饺，还透着油皮，光是看着我都感觉食欲值满满的。

咬一口看一下，里面全是馅，肉放得特别足。

虽然说是蒸饺，和大包子也没什么区别了。

同样适合冷冻做备餐！

我有时候早上来不及了，就给孩子蒸2个，在家吃或者让他带去学校吃，都很方便。