“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道家常下饭菜，做法简单易学，厨房新手必备的美味食谱，感兴趣的朋友可以试一试！

一、家常烧茄子

准备食材：茄子、豆瓣酱、葱蒜。

做法步骤：

1、准备三根茄子，清洗干净后改刀切成小块。起锅烧油，油热放入茄子，炸熟炸透，捞出控油。

3、锅底留油，加入葱花，加入1勺豆瓣酱，炒出香味，加入1勺生抽、1勺味精、1勺鸡精、少许白糖、少许老抽、少许清水，淋入1勺水淀粉，汁熬至浓稠。

4、放入茄子，撒入蒜末，开大火翻炒均匀，即可出锅。

二、油焖小辣椒

准备食材：小辣椒、牛肉、葱蒜。

做法步骤：

1、准备二斤小辣椒，清洗干净，控干水分，改刀切成小一点的块。起锅烧油，油温七成热，放入小辣椒，炸熟炸透，捞出控油。

2、锅底留油，放入牛肉，煸炒至变色，放入葱花、蒜片，加入1勺生抽、1勺十三香，煸炒出香味，再加入适量的清水。

3、放入炸好的小辣椒，加入1勺盐、1勺味精、1勺鸡精、少许老抽，小火慢炖2分钟，最后开大火收浓汤汁，翻炒均匀即可出锅。

三、大豆腐炖干豆腐

准备食材：干豆腐、大豆腐、牛肉、干辣椒、葱。

做法步骤：

1、准备半斤干豆腐，改刀切成条。准备一块大豆腐，改刀切成块。

2、起锅烧油，油热放入牛肉，小火煸炒至变色，放入葱花、干辣椒，加入1勺生抽，适量的清水，大火烧开。

3、放入干豆腐和大豆腐，加入1勺盐、1勺味精、1勺鸡精、1勺胡椒粉，开锅以后转小火炖至10分钟即可出锅。

四、火爆大头菜

准备食材：大头菜、牛肉、麻椒粒、干辣椒、葱。

做法步骤：

1、准备一颗大头菜，从中间切开，撕成小块，用清水清洗干净，控干水分备用。

2、起锅烧油，油热放入牛肉，小火煸炒至变色，放入麻椒粒、干辣椒、葱花，翻炒出香味。

3、放入大头菜，开大火翻炒至断生，加入1勺盐、1勺味精、1勺鸡精、1勺生抽、1勺陈醋、少许老抽，大火翻炒均匀，即可出锅。

五、芹菜炒粉条

准备食材：芹菜、粉条、干辣椒、葱。

做法步骤：

1、准备一斤芹菜，清洗干净后改刀切成段，把粗的芹菜用刀拍一下，从中间划一刀。准备一把粉条，用温水提前泡发好，加入少许老抽，搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，油热放入葱花、干辣椒、1勺十三香，翻炒出香味，放入切好的芹菜，开大火翻炒至断生。

3、加入1勺盐、1勺味精、1勺鸡精、1勺生抽、1勺陈醋，放入泡好的粉条，加入少许清水，小火炖至5分钟，大火翻炒均匀，即可出锅。