在家庭烹饪的天地里，家常菜宛如温暖的诗篇，用简单的食材谱写出让家人百吃不厌的美味。今天，就为大家推荐 8 道这样的家常菜，每一道都承载着家的味道，让每餐都能让家人吃得心满意足。

葱花豆腐

材料：嫩豆腐：1块（约300克）；大葱：2根；生姜：适量；食用油：适量；酱油：适量；盐：适量；料酒：1汤匙；鸡精：适量；香油：适量

做法步骤：

1. 准备食材：先将嫩豆腐从包装中取出，轻轻切成厚片（约1.5厘米厚），用清水轻轻冲洗去表面浮沫，切好葱段和姜丝，葱可以分成葱花和葱段备用。

2. 焯水豆腐：锅中加入适量清水，烧至沸腾后，将切好的豆腐放入水中，焯水约2分钟，去腥并使豆腐更嫩。焯水后的豆腐捞出沥水备用。

3. 炒葱姜：热锅冷油，加入适量的食用油，待油热后加入切好的姜丝和葱段，翻炒出香味，葱香味扑鼻时，加入少许料酒去腥。

4. 加入豆腐：把焯过水的豆腐片轻轻放入锅中，小心翻动，避免破碎，翻煮均匀，让豆腐吸收葱姜的香气。

5. 调味：加入适量的酱油、盐、鸡精，翻匀调味，让豆腐均匀入味。可以根据个人口味适量增减盐分。

6. 烧制入味：加入少量水，盖上锅盖，调至中小火，让豆腐焖煮5-8分钟，期间可以翻动豆腐一次，确保豆腐均匀入味。

7. 撒上葱花和香油：最后撒上葱花，再滴入几滴香油，增添香气，继续焖煮1-2分钟后关火。装盘后即可享用。

蒜黄炒鸡蛋

【食材】

蒜黄、鸡蛋、生抽、盐

【做法】

1. 把蒜黄洗净后切成段，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2. 锅中倒油，油热后倒入蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中留底油，放入蒜黄根部翻炒。

4. 接着放入蒜黄的剩余部分，加入半勺生抽翻炒。

5. 然后加一点点盐调味，继续翻炒。

6. 最后倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

茭白炒肉

食材：茭白、五花肉 100 克、姜、蒜、小米辣（可选）、盐少许、鸡精少许、蚝油半勺、生抽 1 勺、葱花、食用油

做法：

茭白一分为二，切成薄片；五花肉切薄片；姜蒜切末；

油热后下五花肉，炒至金黄出油；

加姜蒜、小米辣爆香，放少许盐、鸡精、蚝油、生抽炒香；

倒入茭白，大火翻炒至茭白变软；

撒葱花增香，翻炒均匀即可出锅。

土豆肉沫

食材：

土豆、猪里脊、葱蒜、小米辣、料酒、老抽

做法：

1.土豆切1.5cm方块，泡清水防氧化。里脊剁肉沫加半勺料酒去腥。

2.土豆沥干，锅中倒油中火煎三分钟至边缘焦黄盛出。

3.底油炒香葱蒜小米辣，放肉沫炒散变色，倒土豆加两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐糖炒匀。

4.加小半碗水焖两分钟，收汁撒葱花出锅。

红烧冬瓜

食材：

冬瓜，蒜末，小葱

做法：

1.冬瓜削皮切大块，蒜切末。

2.热锅先炒蒜末，放冬瓜块煎到两面微焦。

3.加生抽/蚝油/盐调味，倒清水盖盖焖煮。

4.汤汁收浓撒葱花，带点汤汁更下饭。

苦瓜炒肉

食材：苦瓜、猪肉、蒜、盐、生抽 1 勺、蚝油、淀粉 1 勺、油、老抽适量、糖适量

做法：

苦瓜切片，加 1 勺盐抓匀，腌制 10 分钟逼出苦水，倒掉后洗净；

猪肉切片，加 1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉、少许油抓匀，腌制 15 分钟；

热油爆香蒜，放猪肉炒至八分熟；加苦瓜翻炒，放适量老抽、蚝油、盐、糖，大火炒至熟即可。

虾仁滑蛋

材料：鲜虾、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、葱花

做法：

1. 鲜虾洗净，去头去壳挑出虾线，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

3. 锅中热油，放入虾仁滑炒至变色盛出。

4. 再次热锅，倒入蛋液，待蛋液稍微凝固，放入虾仁，撒上葱花，翻炒均匀即可。

凉拌黄瓜鸡丝

材料：鸡胸肉、黄瓜、蒜、生抽、醋、白糖、香油、盐

做法：

1. 鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮熟后捞出撕成丝。

2. 黄瓜洗净切丝，蒜切末。

3. 将鸡丝和黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、白糖、香油、盐，搅拌均匀。

这 8 道家常菜，做法简单，食材常见，却能在平淡的日子里为家人带来满满的幸福感，每餐都能吃得无比满足。