【视频】开渔号响！潮汕人的“食鲜”DNA动了_美食料理

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2025-08-16 21:23:29

8月16日12时，为期三个半月的伏季休渔正式画上句号，伴随阵阵嘹亮船笛声，汕头600多艘渔船扬帆奔赴“海鲜自由”。在南澳县云澳渔港上空俯瞰，渔船相继启动，百舸争流、千帆竞发的壮观场面让人叹为观止，这座深谙“不时不食、以鲜为上”的城市，也正式拉开了秋季海味盛宴的序幕。

对汕头人而言，“食鲜”是刻在饮食基因里的追求，潮菜的鲜香精髓，很大程度上正源于对当季海产的挑选和讲究。伏季休渔期间的等待，早已让市民对开渔后的第一口海味满怀期待——每年开渔后，渔民捕获的海鲜不仅数量更丰，肉质与鲜味也因休渔期的养护大幅提升，渔船归港的时刻，便是整座城市齐齐出动的“寻鲜狂欢”。

为了这场开渔盛会，汕头的渔民们也做足准备，除了渔具、渔网等各类作业工具和随行的生活用品外，还早早备好了充足的冰块，最大程度保证海鲜的新鲜度。

值得一提的是，渔港现场还设置了沉浸式互动体验区，海鲜集市、英歌舞表演、“摸鱼”等活动让市民游客共享这场海味盛宴。

文、视频 | 记者蚁璐雅通讯员南宣