暑期研学：寻味贡椒之旅
8月13日，阳光正好，秋风不燥。人间烟火味，激发研学之心，加入南充餐饮企业特色之旅。
进入“中国花椒之乡”--雅安市汉源县的九襄镇，空气中便飘来阵阵浓郁的麻香，这是花椒特有的味道，自然勾起了大家浓浓的兴致。放眼望去，漫山遍野的花椒树郁郁葱葱，枝头挂满了饱满鲜红的花椒，像一串串红色的小珍珠，在阳光下熠熠生辉，数千亩花椒林构成了一幅绚丽的画卷，祖国大地的物华天宝直达心怀。
汉源花椒又名“贡椒”，是国家地理标志保护产品。其品质上乘，花椒粒饱满，色泽艳丽，表皮油囊密集完好。内瓤白净，黑籽少，杂质率低，开口度适中，那独特的麻味与香味正是川菜中不可或缺的经典味道。未凑近时，那股独特的辛香便已霸道地钻入鼻腔——初闻带着阳光晒过的草木清气，混着一丝泥土的温润；细嗅则能捕捉到油囊破裂后迸发的浓烈麻香，尖锐却不刺鼻，醇厚中透着野性，仿佛藏着山川云雾的灵韵。若轻轻碾碎，香气会瞬间炸开，麻味的穿透力陡然增强，带着微微的辛辣回甘，像一把精准的钥匙，瞬间唤醒味蕾的知觉，既让人心生燥热，又忍不住贪恋那份独有的通透。
听闻采摘花椒别有风味，特意前来体验。小心翼翼地避开尖刺，偶尔因动作生疏被刺扎到，发出小声的惊呼，却也乐在其中。
这趟与尖刺、辛香、晨光为伴的采摘，收获的不仅是果实，更是一场独属于花椒的感官奇遇。
摘草莓是甜香绕手，摘花椒是麻香渗进骨头缝里，连呼吸都带着股子冲劲儿。忍不住低头闻了闻，立刻被那股霸道的椒麻呛得眯起眼，却又忍不住相视而笑。拎着网袋的手晃啊晃，紫红的椒果在网袋里轻轻碰撞，像在为这场收获唱着歌。阳光下的花椒散发出醇厚的辛香，仿佛在诉说这场与尖刺、晨露、欢笑相伴的采摘奇遇，而指尖那久久不散的麻香，正是这场奇遇最鲜活的注脚。亲身体验采摘花椒的乐趣，感受这份来自大山的丰收喜悦，这是祖国花椒产业的特色，是川菜产业文化的滋养，更是生态打底，加工提味，旅游传香——把田园故事讲给世界听的美丽篇章。（作者：西华大学机械工程学院2024级机械电子工程4班 李俊萱）
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