酷日炎炎的开胃双汤
创始人
2025-08-16 21:22:15
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连续高温日，要补水还要开胃，就来煲两个稍微改良的东南亚开胃汤。
第一款清淡点的新加坡肉骨茶
选用带软骨的肋排，配上原装的中药味料包和云南的紫皮独头蒜，不用任何其他调味品，高压锅焖上20分钟出锅，汤色清澈，香味扑鼻
吃肉的话得配上酱油膏，蒜蓉辣酱，再用油条蘸着汤吃，满足
第二款做个泰式冬阴功
只是把大虾换成了当季的梭子蟹，肉质更饱满
先把大蛤蜊用盐水，几滴油暂养半天吐杀，然后直接小火闷五分钟，就出来了原汁的鲜味汤
挑一个和菜刀一般大的梭子蟹，大卸八块
新鲜的草菇切成一堆笑脸
配上冬阴功汤料，椰浆，大火三分钟就能出锅了，汤味酸辣鲜，很开胃，再泡进炒米中，一碗不够
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