在忙碌的生活中，一顿香辣可口的下饭菜往往能瞬间治愈疲惫的身心。今天就为大家带来 8 道令人一口入魂的香辣下饭菜做法，保证让你拌着米饭能吃上三大碗，吃到最后香得忍不住舔盘！

番茄牛肉豆腐汤

准备材料：拿几个番茄，来点牛肉，一块嫩豆腐，一小把豆芽，还有几片姜。

操作步骤:

把牛肉好好洗洗，然后切成薄片，放点姜片、酱油、淀粉和食用油进去，用手揉匀了腌上十分钟。

2、把番茄的皮削掉，然后洗干净切成小块。豆腐要选嫩的，也切成小块，绿豆芽只要洗干净就好啦。

3、把锅烧热倒点油，油冒烟了就把番茄丢进去炒炒，炒到番茄软了出汁了，就加点水烧开，然后把嫩豆腐放进去煮个三分钟，煮到豆腐熟了就行。

4、然后，把绿豆芽和牛肉丢进锅里煮上两分钟，等它们都熟了，加点盐来调调味，最后再撒上一把葱花，就能出锅享用啦。

牛肉炒杏鲍菇

【食材】

杏鲍菇、牛肉、青红辣椒、姜、葱、生抽、蚝油、盐、鸡精

【做法】

1. 杏鲍菇洗净，焯水2分钟后捞出；牛肉切好备用，青红辣椒、姜、葱切配好 。

2. 锅中放油，将牛肉滑熟后捞出，利用底油炒香青红辣椒和姜 。

3. 放入牛肉、杏鲍菇，加一勺生抽、半勺蚝油，再加适量盐、鸡精，放入葱段翻炒均匀，即可出锅。

泡椒牛蛙

【食材】

牛蛙、紫苏叶、青红椒、姜、蒜、泡椒、剁椒、啤酒、生抽、老抽、盐、蚝油、玉米淀粉、胡椒粉

【做法】

1.牛蛙处理干净切块，加盐、生抽、胡椒粉、玉米淀粉腌制15分钟。

2.青红椒切段，姜切丝，蒜切末，紫苏叶洗净备用。

3.锅中倒油，油热后放入牛蛙块，炒至微黄盛出。

4.利用锅中底油，放入姜丝、蒜末、泡椒爆香，加1勺剁椒。

5.倒入半瓶啤酒、1勺生抽、半勺老抽，搅拌均匀。

6.倒入牛蛙块翻炒均匀。

7.加入青红椒段、少许盐、蚝油继续翻炒。

最后加入紫苏叶，翻炒均匀后出锅。

西红柿火腿烩饭

准备食材：米饭、西红柿、鸡蛋、火腿、番茄酱、葱蒜。

做法步骤：

1、准备两个西红柿，清洗干净清洗干净后打上十字花刀，用开水烫一下，去掉外皮，改刀切成小丁。空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散备用。

2、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟炒散，盛出。锅留底油，放入蒜末，煸炒出香味，放入西红柿丁，大火炒出汤汁，放入炒好的鸡蛋和火腿肠，翻炒均匀。

4、再加入2勺番茄酱、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1勺水淀粉、少许清水，翻炒至汤汁浓稠，倒入一碗剩米饭，大火翻炒均匀，撒入葱花即可出锅。

清炒苦苣叶

所需材料：苦苣叶 适量；大蒜 适量；干辣椒 适量（可选）；食用油 适量；生抽 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精 适量

做法步骤：

1. 准备食材：苦苣叶摘洗干净，去掉根部和老叶，沥干水分。大蒜切末，干辣椒剪成段备用。

2. 焯水苦苣叶：锅中烧一锅水，水开后加入少许盐，将苦苣叶放入焯水，煮1-2分钟至叶子变软。捞出立即放入冷水中冲凉，保持颜色和口感。

3. 炒香蒜末：锅中加入适量油，油热后加入切好的蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 翻炒苦苣叶：将焯过水的苦苣叶捞出，沥干水分后加入锅中，快速翻炒均匀。

5. 加入调味料：加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，调整口味。

6. 快速翻炒：快速翻炒苦苣叶，确保叶子均匀入味，炒至苦苣叶完全吸收调料，保持脆嫩的口感。

7. 收尾和装盘：最后加一点鸡精提升鲜味，翻炒均匀后，盛出装盘，即可享用。

白菜猪肉炖粉条

【食材】

粉丝、五花肉、娃娃菜、青红椒、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、味精

【做法】

1. 粉丝提前用清水泡软；五花肉切薄片；娃娃菜洗净切好；青红椒切小段；葱切段、姜切片、蒜切末，干辣椒切段。

2. 锅中倒油，油热后放入五花肉片，煸炒至出油、表面微黄。

3. 加入葱姜蒜、干辣椒段，翻炒出香味。

4. 倒入适量生抽、老抽，翻炒让五花肉均匀上色。

5. 放入娃娃菜，翻炒至菜叶变软。

6. 加入适量开水，水沸腾后放入泡软的粉丝，再加盐、鸡精、味精调味，煮至粉丝熟透、入味。

7. 最后倒入青红椒段，翻炒至断生，让青红椒的鲜辣融入菜品，即可出锅享用。

山药红枣粥

食材：大米适量、山药1根、红枣5 - 6颗、冰糖适量。

做法：

1. 大米洗净，浸泡30分钟左右。

2. 山药去皮切块，红枣去核。

3. 将大米、山药、红枣放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，至粥浓稠。

4. 加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

香煎三文鱼

食材：三文鱼适量、柠檬1个、盐、黑胡椒、橄榄油。

做法：

1. 三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 在三文鱼表面均匀地撒上盐和黑胡椒，腌制10 - 15分钟。

3. 柠檬切片。

4. 锅中倒入适量橄榄油，油热后放入三文鱼，用中小火煎制。

5. 煎至两面金黄，熟透后盛出，搭配柠檬片即可。

这 8 道香辣下饭菜做法简单，味道却十分惊艳。无论是家庭日常用餐还是招待朋友，它们都能成为餐桌上的焦点。赶紧动手试试吧，让你的味蕾沉浸在这香辣过瘾的美食盛宴中！