生活节奏越来越快，很多人都渴望能在忙碌一天后，快速做出一顿美味可口的饭菜。今天就为大家分享8道懒人小炒菜，有肉有菜，做法简单，让你轻松搞定餐桌美味。

葱油猪排

【食材】

梅花肉300g、小葱6根、姜3片

油2勺、生抽1勺、蚝油半勺、胡椒粉少许、淀粉1勺、盐2g

【做法】

1.小葱洗净晾干切5cm长段，姜切薄片备用

2.梅花肉逆纹切1.5cm厚片，用刀背正反面各敲打20下

3.肉片放入姜片，加生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、1勺油抓匀，冷藏腌制20分钟

4.热锅倒油至五成热，转小火下葱段慢炸至金黄变脆，捞出葱段留葱油

5.转中火放入猪排，每面煎2分钟至定型，转小火加盖焖3分钟，开盖收汁至油亮即可

黄瓜炒牛肉

准备材料：牛肉、黄瓜，再备点蒜剁成末。

操作步骤:

1、把牛肉好好洗洗，然后切成薄片，放点盐、酱油、胡椒粉、淀粉和点油，用手抓抓拌均匀，腌上二十分钟。

2、把黄瓜搁点盐和淀粉搓一搓，洗干净了就切成薄片。

3、把锅烧热，倒点油进去，等油热了，就把牛肉放进去炒几下，看到牛肉变了色，就捞出来放一边备用。

4、重新把锅烧热加油，油冒烟了加点蒜末炒香，然后把黄瓜倒进去炒几下，炒到黄瓜变软就把牛肉加进去一起翻炒，等牛肉炒熟了就能出锅，装盘开饭啦。

凉拌海带丝

食材：

海带、蒜末、辣椒面、干辣椒段、花生米、洋葱丝、香菜

做法：

1、海带放清水里浸泡十分钟，沸水烫两分钟捞出过凉水，控干水分。

2、蒜末、辣椒面、干辣椒段用热油炝香，加生抽、香醋、盐、白糖、味精、藤椒油、香油拌匀成酱汁。

3、海带加花生米、洋葱丝、香菜，倒入酱汁拌匀。

4、放冰箱冷藏四小时以上即可食用。

肉末豌豆

食材：

豌豆、肉末、姜末、蒜末、小米辣、老抽

做法：

1、锅中烧水，水开后将豌豆焯水2分钟捞出（冷冻豌豆需提前浸泡）。

2、起锅烧油，炒熟肉末，加入姜蒜末和小米辣炒香。

3、加半勺老抽翻炒上色，加入豌豆翻炒。

4、加一勺生抽、半勺蚝油、适量盐、鸡精和白糖炒匀。

5、倒入半碗水，焖煮2分钟即可出锅。

苦瓜炒肉

食材：

苦瓜、瘦肉、青红椒

做法：

1.苦瓜去瓤切薄片，加盐泡水10分钟，淘洗沥干

2.瘦肉切丝加淀粉、生抽、料酒抓匀腌10分钟

3.热锅冷油炒肉丝至变色，加姜蒜、青红椒炒香

4.倒入苦瓜片大火翻炒，加盐、鸡精调味即可

豆角炒肉末

食材：

长豆角、肉末、蒜末、辣椒

做法：

1、油热后，将长豆角炒至断生，盛出备用。

2、锅中再放少许油，加入肉末，放老抽炒散至上色。

3、放入蒜末和辣椒炒香，倒入豆角，加盐和生抽调味，翻炒均匀即可

红豆薏仁粥

食材：红豆 50 克、薏仁 50 克、大米 30 克、红枣 5 颗、冰糖适量

做法：

1. 红豆、薏仁提前浸泡 3 - 4 小时，大米洗净，红枣去核备用。

2. 将浸泡好的红豆、薏仁、大米和红枣一起放入电饭煲中，加入适量清水。

3. 按下煮粥键，煮至粥熟烂。

4. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，再焖煮 5 分钟即可享用。

清炒绿豆芽

食材：绿豆芽 300 克、韭菜 50 克、蒜 2 瓣、盐适量、生抽 1 勺、食用油适量

做法：

1. 绿豆芽洗净，沥干水分；韭菜洗净切段，蒜切末。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入绿豆芽快速翻炒，炒至绿豆芽微微变软。

4. 加入生抽继续翻炒均匀。

5. 放入韭菜段，快速翻炒几下，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这8道小炒菜，每一道都快手又美味，有肉有菜营养均衡。即使你是厨房小白，也能轻松驾驭。在忙碌的日子里，不妨试试这些菜谱，为自己和家人带来美味与满足。