平时就喜欢研究一些带有汤汁的菜肴，有时候就发现，一些快炒的菜肴带上一些汤汁会更好吃，有汤有菜的更是下饭，夏季食欲不佳时也适合做几道，就比如今天这道百叶豆腐的吃法就很不错。

今天这道汤菜的主要食材就是百叶豆腐，一种口感软嫩中带有一些劲道，介于豆干和老豆腐之间，豆香味很十足的豆制品，平常多用来爆炒，今天就加一些汤汁，和咸肉、芹菜、鸡蛋搭配烧一锅，又鲜又嫩，更是一道下饭好菜。

话不多说，下面就来分享今天这道汤烧百叶豆腐的做法，软软嫩嫩一锅鲜，开胃下饭，一上桌就吃个精光，详细做法且看如下步骤分解：

——汤烧百叶豆腐——

食材准备：百叶豆腐适量，咸肉一小块，芹菜一棵，鸡蛋两个，红椒半个，葱蒜适量，生抽，松茸鲜，胡椒粉少许，菜籽油适量

第一步：准备几片百叶豆腐，直接将其切成长条待用。百叶豆腐自身就很软嫩，如果想要口感更极致的，可以将百叶豆腐倒入开水锅中焯烫，同时撒入少许的食用碱烫一分钟，捞出后再用淘洗干净即可。

第二步：准备一些辅料，主要有咸肉一小块，直接切成小条待用。一棵芹菜洗净后切小段备用，还有小半个红椒切丝用来配色。最主要的是将两个鸡蛋打散后淋入一些水淀粉，搅匀后倒入不粘锅中摊成鸡蛋皮，盛出后再切成鸡蛋丝待用。

第三步：所有食材备好后就可以开火烹饪了。锅烘干后淋入一些菜籽油小火烧热，先把咸肉倒入锅中保持小火煸炒至肥肉透明出香味，而后加入一些葱蒜炒出香味，再将百叶豆腐倒入锅中，淋入少许的生抽，转为大火快速翻炒均匀。

第四步：往锅中添入开水适量，大火煮开后把鸡蛋丝也倒入锅中，翻拌一下保持大火煮各三五分钟，让咸肉的味道和盐分渗出，再尝一尝味道，不够的再加入一些食盐、松茸鲜和胡椒粉调味。

第五步：最后取出剩下的红椒丝和芹菜段倒入锅中，保持大火翻拌一下，让热量激发出芹菜的香味，关火后就可以出锅装盘了。软软嫩嫩的百叶豆腐很是可口，有浓浓的锅香味，汤汁也是咸鲜开胃，是一道下饭好菜，不知道吃什么的可以尝试一下这个做法。

——阿胡的小贴士——

芹菜和红椒不耐煮，最后下锅稍微烫一下就可以了，可以激发出芹菜的香味，又可以保持其口感的脆嫩。

所用的食材中，咸肉是比较咸的，煮的时候盐分也会渗出，所以最后调味的时候要小心一些，避免菜肴太咸。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！这道菜也太好吃了，百叶豆腐的创新吃法，鲜鲜嫩嫩的，可口又开胃，更是一道超级下饭好菜，值得各位试一试。如果你喜欢今天这道汤烧百叶豆腐的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！