酸菜最简单的做法，自然发酵，3天变酸，口感爽脆_美食料理

创始人

2025-08-17 11:23:24

想抓住一个人的心，先抓住一个人的胃，酸菜开胃消食，没有胃口，炒上一盘酸酸辣辣的酸菜，不管是送粥下饭还是拌面条都是非常好吃的。

今天秋子就来为大家分享一个快速腌酸菜最简单的方法，自己在家做健康卫生，吃得安心，赶紧收藏起来吧！

---【酸菜】---

〖食材配料〗：小白菜适量或者生菜、芥菜、雪菜

〖制作步骤〗

1、先把小白菜清洗干净，也可以用生菜啊或者雪菜都可以，只要简单清洗一下，不要掰开，保留一整颗。

2、接着煮开一锅水把青菜放进去，烫个一到两分钟，把青菜刷刷烫软就可以啦。

3、然后准备无水无油的盆把青菜放进去，水稍微放凉，再把水倒进去，要没过青菜，加入半碗白醋，拿个盘子把青菜压下去，让它完全泡在水里面，盖上一张保鲜膜，把它封起来，泡个三天就可以吃了。

4、这个酸菜炒肉末也很好吃，给它切碎，先把肉末煸香，把肉末的油扁出来之后，加入蒜末和辣椒圈，再炒香，接着加入酸菜翻炒，加入盐，生抽，白糖，再翻炒一下，好了可以出锅，吃起来特别酸香开胃。