没那么简单的临沧（三）世界偏爱的临沧咖啡丨腾冲科学家论坛来“临”_美食料理

创始人

2025-08-17 14:03:30

临沧是云南的缩影，从临沧看云南，云南农业产业自然更有“特”的潜力，从云南看临沧，临沧农业产业更具蓄势待发的能量。

被偏爱的咖啡

今年5月14日，临沧市人民政府与库迪咖啡签署战略合作协议，把人们的目光再次聚焦在临沧的咖啡上。

咖啡种植基地

1957年，第一颗咖啡豆在临沧萌芽，2016年，临沧成为云南第二大咖啡种植区。虽然有普洱咖啡、保山小粒咖啡珠玉在侧，但临沧咖啡却毫不逊色，近年来更是以黑马之势崛起，这与其独特的咖啡品质有关。

临沧的咖啡，拥有“天生的地理学”。北回归线穿境而过、昼夜温差与年均日照的组合，配上雨季节律与海拔梯度，构成了独一无二的风味坐标。

说是咖啡，但它的咖啡因含量较其他产区要低，因之“浓而不苦、酸而不烈、花果香自带”，以其独特口感，成为业内认可度很高的“云南风味谱系”之一。

临沧咖啡豆

当全球咖啡消费进入“精品+即饮+品牌”三线并行的新阶段，临沧也在补上产业链后段，实现预处理、精深加工、品牌出海与供应链协同。

2014年，临沧首创的“咖啡背压式热风穿透干燥方法”，成功获得国家发明专利，随后率先规模化采用现代化机械脱皮脱胶和热风干燥工艺，首次在国内成功实现精品咖啡工业化生产。

在沧源秋珀庄园喝咖啡

如今在临沧

“咖旅融合”成为新风尚

多条精品咖啡寻味路线

成为咖啡爱好者们的打卡必选

临沧咖啡庄园正成为

咖啡体验、游学、文创

科研、寻豆的热门目的地

2024年

庄园吸引游客超20万人次

编　辑：赵榆