家常肉末豆腐的美味秘诀
创始人
2025-08-17 18:42:55
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今天我要和大家分享一道超级下饭的家常美食——肉末豆腐。这道菜不仅色香味俱全，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。让我们一起来看看这道菜的制作方法和背后的故事吧。
肉末豆腐的制作步骤
材料准备
- 嫩豆腐一盒（约400克）
- 猪肉末 100克
- 葱 2根
- 姜 一小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备材料：豆腐切成1.5厘米见方的块；葱切段，姜切末，蒜切片。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后先放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉末：加入猪肉末，用中火炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使肉末上色。
5. 加入豆腐：将豆腐块轻轻放入锅中，加入适量的水，水量刚好没过豆腐即可。
6. 炖煮：盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收肉末的鲜美。
7. 勾芡：打开锅盖，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
8. 出锅：撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
简单做法技巧
豆腐的选择：选择嫩豆腐，口感更加滑嫩，但切的时候要轻，避免豆腐破碎。
肉末的处理：猪肉末最好选用肥瘦相间的，这样炒出来的肉末更香。
火候控制：炖豆腐时火候不宜过大，以免豆腐破碎。
勾芡的技巧：勾芡时要一边搅拌一边加入水淀粉，直到汤汁达到理想的浓稠度。
肉末豆腐是一道简单又不失美味的家常菜，它不仅能够满足我们的味蕾，更能带给我们家的温暖。希望大家在忙碌的生活中，也能找到属于自己的那份“家常味”。下次当你不知道吃什么的时候，不妨试试这道肉末豆腐，相信它会给你带来不一样的惊喜！
以上就是今天的美食分享，希望你们喜欢。记得，无论生活多么忙碌，都不要忘记给自己和家人做一顿美味的饭菜，因为美食是生活中不可或缺的一部分。下次见啦！
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