凌晨一点,饥肠辘辘的你打开冰箱,发现只剩半把小葱和半包挂面?别慌,教你用最简单的食材做出最销魂的味道!
食材准备:
- 挂面1把(细面最佳)
- 小葱5根(越多越香)
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 白糖半勺
- 食用油3勺
详细步骤:
- 小葱洗净切段,只要葱绿部分(葱白留着炒菜)
- 冷锅倒油,放入葱段小火慢炸
- 炸至葱段变成深褐色时关火
- 立即将热油倒入放有生抽、老抽、糖的碗中
- 同时煮面,水开下面条煮3分钟
- 面条捞出过凉开水,沥干后拌入葱油
小贴士:
- 炸葱油时一定要小火,避免炸糊
- 面条煮至8分熟就好,余温会让它继续变熟
- 可以加勺猪油,香味提升一个档次
- 撒把熟芝麻或花生碎更美味
记得第一次做时不小心把葱炸黑了,结果意外发现焦香的葱油别有一番风味。
现在这碗面成了我的深夜标配,简单却温暖,比外卖强百倍!