杭州月饼 提前两个月开卷
有宋画氛围，也有奥特曼造型 杭州月饼
提前两个月开卷
| 3D桂花造型的月饼 受访者供图 |
本报讯 离中秋还有不到两个月时间，杭州的月饼已经开始“神仙打架”。“德寿宫联名月饼融入南宋文化元素”“兰山厚朴茶果子以花草和热门IP为灵感打造立体造型”“品慕蛋糕将大米月饼做成五色彩虹”……通过文化传承与创意巧思，各家在月饼口味、颜值与内涵上“卷”出了新的高度。
“我们德寿宫今年主推两款联名月饼。”杭州上城文商旅集团相关负责人黄晓菲告诉记者，“其中一款已经在线上预售，包装和口感都融合了德寿宫的元素。”
看外观，这款月饼仿佛是从宋画中走出来的：长条形抽拉盒上，崇华殿的窗花镂空处漏出月光似的光影；拉开抽屉，插画中的德寿宫“小德兔”正倚着红墙赏月，氛围感拉满。
“月饼口味也有创新，一盒有八种口味，最有特色的两款是山楂乌梅米月饼和茉莉雪芽米月饼，复刻了南宋风味。”黄晓菲说，德寿宫月饼也保留了传统的蛋黄莲蓉、火腿五仁、奶黄流心以及杭州专属的桂花龙井味。
另一款德寿宫米月饼则选用上等糯米，口感更加软糯，米香浓郁。“米月饼的灵感源自南宋，当时临安文人的‘玩月会’上有以米糕赏月的传统，苏轼有一句‘小饼如嚼月’就是指这种月饼。”
兰山厚朴茶果子的店主韩婷婷则向记者展示了多款3D花朵造型的月饼，“这一款是杭州市花桂花，花瓣是手工捏制的。”这样的3D月饼甚至被顾客误认为艺术品，“有客户订了荷花款的送爸妈，老人家以为是摆件，放在橱窗里陈列。”韩婷婷还按客户的需求将一些热门IP做成月饼，“有个客户的孩子喜欢动漫人物，我们就把月饼做成奥特曼、蜘蛛侠、黑神话悟空的形象。”
不少小型烘焙店也玩起了新花样。品慕蛋糕店今年上新了一款大米月饼，用泰国香米混合五常大米制成月饼，有五种颜色。“市场对低糖月饼的需求很高，我们就用大米粉代替了传统面粉，降低了甜度。”主理人章建华说。 见习记者 吕惟伊