腐竹炒肉：家常美味，软糯鲜香，30秒掌握制作秘籍！
创始人
2025-08-19 19:23:55
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材料准备：猪肉（建议选用瘦肉部分）切片。腐竹提前用温水泡软，切成适当长度。香菇洗净，切片。青葱切段，用于最后的装饰和提味。生抽、淀粉、食用油适量。具体步骤：1. 肉片腌制
将猪肉切片，加入适量生抽和淀粉，再加入1勺食用油。搅拌均匀，腌制15分钟，使肉片更加嫩滑入味。2. 香菇炒制热锅加油，将香菇片放入锅中翻炒，炒至香菇表面微黄，香味散发出来。3. 腐竹处理腐竹提前用温水泡软，切成适当长度备用。4. 炒制腐竹在炒过香菇的锅中（或另起一锅），加入泡软的腐竹，快速翻炒均匀。5. 肉片炒制另起一锅，热油后将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒，炒至肉片变色。6. 合并炒制将炒好的肉片和腐竹一起放入锅中，加入1勺生抽，快速翻炒均匀。7. 加水焖煮向锅中加入适量清水，水量以没过食材为宜。大火煮开后转中小火，焖煮约6分钟，使食材充分入味。8. 收汁出锅焖煮完成后，转大火收汁，使汤汁略微浓稠。最后撒上青葱段，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
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