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开屏热搜放大镜闪亮登场！

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今天是8月19日，截至12时55分，微博昆明同城热搜榜前几名分别是：

被昆明的秋天圈粉啦

沉浸式云端探索云南高校

云南人的下午茶已经被野生菌占领

云南3.5万亩万寿菊迎来采收黄金期

夏天的尾巴藏在昆明的晚霞里

此外，由@春城晚报 主持的“昆明粉黛乱子草秋日氛围感拉满”等话题也获得了网友热切关注，话题热度还在持续攀升中。

在云南，下午茶也要吃菌哦

8月19日，话题“云南人的下午茶已经被野生菌占领”冲上微博昆明同城热搜榜。

野生菌是云南人餐桌上的常客，近日，它还出现在市民、游客的下午茶中——牛肝菌披萨配咖啡、山林菌菇披萨、牛肝菌冰激凌、鲜肉烤肠……随着消费场景的多元化和人们对健康、特色美食的追求，云南正努力将这份独有的“山味”从传统的正餐，逐渐推向更具时尚感的下午茶与轻食场景。

当日，开屏新闻记者走访了一家位于昆明市五华区丰宁街道办事处附近的西餐厅，店主杜跃祖告诉记者，他制作牛肝菌披萨的想法来源于一个简单的考量。在他看来，牛肝菌那独特的鲜香与披萨浓郁的芝士奶香能够形成奇妙的味觉共鸣，既保留了西餐的精致感与便捷性，又深度融入了云南人对菌子那份深厚的情结。

杜跃祖介绍，自8月1日牛肝菌披萨在店内正式推出以来，凭借新颖的搭配，迅速吸引了市民和游客的关注，不少人慕名而来试吃打卡。他坦言，由于野生菌食材成本较高，这款披萨的售价略高于普通披萨。尽管如此，产品销售表现稳定，目前主要购买群体集中在昆明本地食客。具体来看，上线后牛肝菌披萨的订单已累计突破百余单，近期更是保持着每日10单至20单的稳定销量。

目前，店内暂时只售卖牛肝菌披萨，松茸披萨、鸡枞菌相关产品还在研发中。在杜跃祖看来，野生菌与披萨的结合具有不小的市场潜力。“披萨本身受众广，加上本地野生菌的时令性和稀缺性，很容易形成记忆点。”他认为，这种将地域特色食材融入披萨的尝试，既能让本地人尝到新鲜感，也能让外来游客通过熟悉的美食形式接触云南味道，是一种双赢的创新。

每到云南野生菌肆意生长的时节，市民赵晓希的厨房便成了一个自然与匠心的邂逅地。她制作的野生菌披萨，尤其是那令人垂涎的黑松露披萨，正成为朋友们争相品尝的下午茶新宠。

赵晓希从小就对烹饪有着浓厚的兴趣。然而，真正让她打开创新思路的，是每年盛夏时节涌入昆明市场的野生菌。“因为昆明野生菌种类特别多，每到菌子季，家里自然少不了各种烹炒炖煮。但我总在想，除了这些传统做法，作为云南独有的山珍，它是不是还能有更多元的呈现方式呢？”赵晓希笑着说。

这份对美食的热爱和对本地食材的深入思考，促使她将目光投向了看似不搭边的披萨。她总爱清晨去市集挑些新鲜的菌子，鸡油菌的金黄、牛肝菌的厚实，还有那带着泥土芬芳的黑松露，都是做披萨的好食材。她会拿出提前发酵好的面团，擀成厚薄均匀的饼底，抹上自制的番茄酱汁，铺上一层芝士，再把炒好的菌子均匀铺开，撒上芝士和香草碎。最后，将披萨送入预热好的烤箱。“看着芝士逐渐融化、冒泡，菌子被烤得香脆，边缘变得金黄，那种成就感真是无法言喻。”赵晓希说，家里的孩子们和来访的朋友们，总是被烤箱传出的香味吸引，迫不及待地守在旁边。

新鲜出炉的野生菌披萨，不再是传统餐桌上与米饭搭配的菌子料理，而是下午茶时间家人围坐、朋友小聚享用的美味。野生菌——这份来自山林的馈赠，从热辣的正餐走向闲适的下午茶，云南人对丰富菌菇资源的巧妙运用，既保留了野生菌的本味，又赋予了它新的食用场景。

今天的“开屏热搜放大镜”之旅

告一段落

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统筹 何晓宇

开屏新闻记者 张田睿 实习生 董琳艳 摄影报道

部分图片由受访者赵晓希提供

一审 资渔

责任编辑 罗秋旭

责任校对 易科彦

主编 林舒佳

终审 编委 李荣