南北方人达成共识：往主食里加一把它，营养立刻翻倍
创始人
2025-08-20 10:43:27
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在我国“南米北面”的饮食传统已延续千年。但现代精加工的主食正面临营养短板。无论是南方的白米饭还是北方的面食，在精加工过程中都流失了大量膳食纤维、维生素和矿物质。数据显示，精米白面的碳水化合物含量高达75%，但B族维生素、维生素E等营养所剩无几。今天，政讯通·全国食品安全法制调研中心宣传员为大家介绍一种营养全面的食物——藜麦。
藜麦原产于南美洲，被联合国粮农组织誉为“全营养食物”。和精米白面比，它的蛋白质含量堪比牛肉，且含有人体必需的9种氨基酸，尤其赖氨酸能修复肌肉、增强免疫力。对于控糖人群来说，藜麦的低升糖指数更是友好，消化慢、饱腹感强，吃一碗能顶大半天。
藜麦的妙处还在于它能完美融入各地饮食。北方人可以把它混进面粉里蒸馒头、包饺子；南方人煮饭时加一把，白米饭立刻变身带着淡淡坚果香的杂粮饭。早餐用牛奶煮藜麦，加把水果就是快手营养粥；沙拉里撒上熟藜麦，瞬间升级为能量碗。
小政提醒：大家在挑选藜麦时，优先选浅色系的白藜麦或红藜麦，杂质少、口感更软糯。记得烹饪前用清水浸泡10分钟，搓掉表面的皂苷，避免涩味。
你平时会刻意增加粗粮摄入吗？有没有尝试过藜麦？欢迎在评论区分享你的健康饮食心得。如果还没试过，不妨从本周的一餐藜麦开始，给身体来场营养升级吧！
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