想在家实现麻薯自由,还能拉出“瀑布”效果?这款豆乳麻薯绝对是你的首选!无需复杂工具,手残党也能轻松搞定,搭配香甜的黄豆粉,一口下去幸福感爆棚!
食材准备(2人份)
- 木薯淀粉 30g(决定麻薯Q弹口感的关键)
- 牛奶 200ml(全脂更香浓)
- 豆浆粉 20g(选无糖款,甜度自由掌控)
- 白砂糖 15g(可根据口味增减)
- 熟黄豆粉 适量(灵魂搭配,超市或网购可得)
- 玉米油/黄油 5g(防粘锅,可选)
制作步骤
- 混合液体:锅中倒入牛奶、豆浆粉、白砂糖,开小火搅拌至完全溶解(避免结块)。
- 加入木薯淀粉:筛入木薯淀粉,快速搅拌成均匀面糊(无颗粒状)。
- 小火熬煮:持续搅拌至面糊逐渐浓稠,约3-5分钟,直到能拉出顺滑的“瀑布”状(提起铲子,麻薯呈片状垂落)。
- 关火冷却:倒入耐热容器,表面覆盖保鲜膜(防结皮),冷藏1小时口感更佳。
升级技巧
- 防粘小妙招:容器内壁刷一层玉米油或垫油纸,方便脱模。
- 拉丝秘诀:熬煮时全程小火,不停搅拌防止糊底,浓稠度以能缓慢流动为宜。
- 黄豆粉替代:若没有黄豆粉,可用芝麻粉或奥利奥碎代替,风味同样出彩!
享用方式
冷藏后的麻薯用勺子挖成球,裹满黄豆粉,入口绵密拉丝,豆香与奶香交织,冰爽解暑!还能搭配红豆汤、奶茶或水果,解锁更多吃法~ 快动手试试吧,轻松实现麻薯自由!